A savanyítási szezon gyorsan közeledik. Lassan megjelennek az első uborkák a kertben, ezért érdemes emlékeztetni magunkat a folyamat szabályaira. Fontos szempont, hogy milyen fűszerek kerülnek a savanyúságba. Mit adjunk a savanyúsághoz, és melyik kapor a legjobb? Adunk egy tippet.

Savanyú uborka nemcsak nagyon egészséges, de ropogós és jellegzetes ízének köszönhetően a legtöbb étel tökéletes kísérője. A legfinomabbakat te magad is elkészítheted otthon, de ezek is könnyen romlanak, ezért nézd meg, milyen hozzávalókat érdemes az üvegbe tenni.

Mit adjunk a savanyúsághoz? Tudd meg, hogyan fokozhatod az ízüket

Amikor uborkát savanyítunk, általában néhány alapvető fűszert adunk hozzá. A páclét forralt vízből és jódozatlan sóból kell készíteni. Ez azért nagyon fontos, mert a jód gátolja az erjedési folyamatot, és az uborka megromolhat a savanyítás előtt. Milyen egyéb fűszereket tegyünk az üvegbe?

  • Kapor. Válasszunk friss, nagy zöld szárú és magvakat tartalmazó ernyőket. Ha a kapor túl öreg, kiszáradt vagy fonnyadt, elronthatja a savanyúságot. Másrészt, ha túl fiatal, a növény túl zsenge és gyorsan romlik, így nem lesz alkalmas a savanyításra.
  • Fokhagyma. Friss és aromás, intenzív ízt ad az uborkának.
  • Mustár fűszeres jelleget kölcsönöz a savanyúságnak.
  • Tormalevelek és -gyökér. Ez az az összetevő, amely segít ropogósan tartani a zöldségeket. ‘
  • Szőlő- vagy cseresznyelevelek. Enyhén gyümölcsös aromát adnak, amely gazdagíthatja az uborka ízét.
  • Tölgylevelek. Ezek felelősek az enyhe földes ízért, és a bennük lévő tanninok segítenek az uborka természetes tartósításában. Emellett gátolják a baktériumok szaporodását, amelyek befolyásolhatják a zöldségek romlását.

Mit lehet még savanyítani az uborkán kívül? Válasszon gyümölcsöt

Próbáltál már gyümölcsöt savanyítani? Némelyikük tökéletes a befőttesüvegben. A savanykás ízzel megspékelt édesség szó szerint mennyország a szádban. Az erjesztett gyümölcsök egyedülálló élményt nyújtanak az ízlelőbimbóidnak, ráadásul hosszú ideig tárolhatod így. Az alma, a körte és a szilva mellett érdemes savanyítani epret vagy málnát. Salátákhoz vagy desszertekhez is alkalmasak, és édes-savanykás ízükkel biztosan meglepik a háztartást. Az ananász szintén remek gyümölcs a savanyításhoz. Üvegbe zárva nem veszíti el ropogását, trópusi íze pedig tökéletesen párosul a húsokhoz.

Kapcsolódó cikkek:

Két szeletet teszek a tetejére és megcsavarom. Egy trükk az ízletes ropogós savanyúsághoz

A savanyúság a múlté. Tegye ezt a szezonális zöldséget egy befőttesüvegbe, és készítsen savanyúságot, mint mindig. Az eredménytől eláll a lélegzete