Egy elegáns előétel, egy házias vacsora vagy esetleg egy étkezés a napsütötte Olaszország hangulatában? Egyetlen fej friss karfiolból jó néhány finomság készíthető, amelyekkel ez a lenyűgöző zöldség még a válogatós evők kedvence lesz.

Karfiolpástétom

A karfiol egy olyan zöldség, amely a legegyszerűbb változatban is remek ízű, de kifinomultabb oldalát is megmutathatja. Ha nem akarod minden alkalommal főzve, panírozva vagy levesbetétként tálalni, válassz egy ízletes karfiolpástétomot, amelyben a zöldségé a főszerep. A fűszerek ereje felerősíti a karfiol ízét, a kész ételt pedig ropogós kenyérrel tálalhatjuk, vagy melegen kínálhatjuk uzsonnára.

A karfiolpástétom hozzávalói

  • 1 fiatal, közepes méretű karfiol
  • 4 kis újburgonya
  • ½ csésze száraz köles
  • ½ pirított és őrölt tökmag
  • 8-10 szárított paradicsom
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • ½ teáskanál őrölt koriander
  • só és bors ízlés szerint
  • növényi olaj

Karfiolpástétom elkészítése

  1. Távolítsuk el a karfiol leveleit, vágjuk ki a magját, majd osszuk fel virágokra. Mossuk meg a burgonyát, vágjuk negyedekre, és tegyük egy tálba a karfiollal együtt.
  2. Az előkészített zöldségeket alaposan kend meg olajjal, majd helyezd őket egy sütőpapírral borított tepsire, és 220 fokra előmelegített sütőben süsd körülbelül 30 percig.
  3. A kölest forró vízben alaposan öblítsük le, majd tegyük egy lábasba, fedjük le egy csésze vízzel és sóval, és kis lángon főzzük 15 percig.
  4. Turmixoljuk simára a főtt kölest, a sült zöldségeket, a tökmagot, a napon szárított paradicsomot, a petrezselymet, a fokhagymagerezdeket és a koriandert.
  5. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük a nyers pástétomot. Állítsa a sütő hőmérsékletét 200 Celsius-fokra, helyezze a keveréket sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsse 35-45 percig.
  6. Az utolsó perc után észre fogod venni, hogy a pástétom tetején aranyszínű és ropogós kéreg képződött.
  7. Hagyjuk a sült karfiolpástétomot teljesen kihűlni, majd szeleteljük fel és friss kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat!

Karfiolos pizza

Az ízletes és frissen húzott pizza sok háztartásban csemege. Akár vékony alapon szeretjük, akár esetleg egy kicsit vastagabban, mindig élvezettel fogyasztjuk. A diétázók számára érdekes fitt opció lehet a karfiolos alapon készült pizza. Egy ilyen finomságot úgy lehet enni, hogy nem kell aggódni a felesleges kilók miatt.

Hozzávalók az alaphoz

  • 1 friss karfiol vagy 1 csomag fagyasztott karfiol
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál zabpehely
  • 1 teáskanál oregánó
  • ½ teáskanál őrölt édes paprika
  • só és bors ízlés szerint

Hozzávalók a mártáshoz

  • ½ csésze kis paradicsompüré
  • 1 teáskanál méz
  • 50 ml víz
  • ízlés szerint: oregánó, provence-i fűszernövények, só, bors.

Kiegészítők

  • néhány szelet sonka
  • ½ paradicsom
  • ½ vöröshagyma
  • 1/2 mozzarella golyó
  • maréknyi friss rukkola

Pizza elkészítése karfiolos alaplével

  1. A felengedett vagy száraz karfiolt durva reszelőn lereszeljük, majd kinyomkodjuk belőle a vizet.
  2. Keverjük össze a zöldségeket a tojással, a pelyhesített oregánóval, az édes paprikával, a sóval és a borssal. Az így kapott keverékből formázzon két golyót.
  3. Mindkét adag tésztát tekerjük ki pergamenpapírra, de igyekezzünk olyan formát adni neki, amely hasonlít a pizza aljára.
  4. Süssük mindkét alapot kb. 20-25 percig 170 fokra előmelegített sütőben. A ropogósra sült alapokat kenjük meg a mártással, tegyük rá a paradicsomot, a sonkát, a hagymát és a sajtot.
  5. Tegye vissza az előkészített pizzákat a sütőbe, és süsse további 10-15 percig. A kész pizzákat a karfiolos alaplével fedjük le, és szórjuk meg a rukkolával. Jó étvágyat!

Ropogósra darált karfiol

A kerek karfioltészta, amely egy kicsit hasonlít a darált karfiolra, egy vacsoraváltozat azoknak, akik szünetet szeretnének tartani a hústól. Kívülről aranyszínű és ropogós bevonattal, valamint puha és zsenge közeppel, az étel elolvad a szánkban. Fontos, hogy a formázott nyers nyesedék lefagyasztható, és sütés után akár egy hétig is tárolható a hűtőben.

Hozzávalók a darált karfiolhoz

  • 2,5 csésze reszelt karfiol
  • 1 nagy hagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1,5 csésze főtt köles
  • ½ csésze pirított és apróra vágott napraforgómag
  • ¼ csésze burgonyaliszt
  • ¼ csésze növényi olaj
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • ½ teáskanál agavészirup
  • 2 teáskanál őrölt gyógynövény fűszer
  • só és fekete bors ízlés szerint

Darált karfiol elkészítése

  1. A karfiol leveleit eltávolítjuk, megmossuk, megszárítjuk és a szárával együtt lereszeljük egy nagy lyukú zöldségreszelőn.
  2. A megtisztított hagymát szintén nagy lyukú reszelőn, a megtisztított fokhagymát pedig a legkisebb lyukú reszelőn reszeljük le. Az előkészített zöldségeket tegyük egy tálba.
  3. A reszelt zöldségekhez adjuk hozzá az enyhén pirított kölest, a napraforgómagot, a burgonyalisztet, a növényi olajat, a szójaszószt és az agavészirupot.
  4. A kezünkkel gyúrjunk mindent egy tömör masszává. Ha túl száraz, adhatunk hozzá még egy evőkanál olajat. Végül fűszerezze az egészet fűszernövény fűszerrel, sóval és fekete borssal.
  5. Megmosott és megszárított kézzel formázzuk meg a szeleteket is, és helyezzük őket sütőpapírral védett tepsibe.
  6. A karfiolos metélteket 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, majd megfordítjuk, és további 5-10 percig sütjük.
  7. A kész karfiolos darált tésztát hagyományos darált húsként tálaljuk. A legjobb íze azonban burgonyával, cékla- vagy uborkasalátával van. Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek:

Ez a legegyszerűbb pizzatészta. Percek alatt elkészítheted

Túl kemény a pizzatésztád? Sok apró hibát követsz el. Ez a titok