Egy csésze sötét, erős kávé elkészítése a reggeli rituáléd? Megiszod, hogy energiát adjon magadnak, felszolgálod, amikor meglátogatod a barátaidat és a családodat, lefőzöd, amikor pihenni szeretnél. A fekete ital elkészítésének számos pillanata és módja van. A tudósok már régóta tanulmányozzák a kávé fogyásra gyakorolt hatását, és kiderült, hogy a görög nők megtalálták a módját annak, hogyan lehet a fekete ital tulajdonságait fokozni, és a kávét „fáradtsággyilkossá” tenni.
Adj a kávéhoz egy szokatlan összetevőt. Gyilkos „csípő és guruló” lesz belőle.
Egy csésze sötét, erős kávé lefőzése a reggeli rituáléd? Megiszod, hogy energiát adjon magadnak, felszolgálod, amikor meglátogatod a barátaidat és a családodat, lefőzöd, amikor pihenni szeretnél. A fekete ital elkészítésének számos pillanata és módja van. A tudósok már régóta kutatják a kávé fogyásra gyakorolt hatását, és kiderült, hogy a görög nők megtalálták a módját annak, hogyan fokozhatják a fekete ital tulajdonságait. és a kávét „csípő- és pocakgyilkossá” változtassák.
A tudósoknak nincs kétségük: a kávé segít a fogyásban
A kávé már évek óta a tudósok radarján van, akik az emberi szervezetre gyakorolt hatását tanulmányozzák. Ennek köszönhetően nemcsak azt ismerjük jól, hogy a fekete ital miért olyan hatékony a fáradtság elűzésében (legalábbis egy időre), hanem sikerült több mint hétezer vegyületet, amelyek hatással vannak az emésztőrendszerünkre, az endokrin, az idegrendszerünkre és a keringési rendszerünkre.. A fogyásban a kávé legfontosabb tulajdonságai: csökkenti az étvágyat és növeli a jóllakottságot, beindítja a zsírok lipolízisét, azaz beindítja az anyagcserét, és – mint a legújabb kutatások mutatják – gátolja a zsírsejtek képződését.
Igyál kávét és pörgesd fel az anyagcserédet
Még 1989-ben a Royal College of London kutatói a The American Journal of Clinical Nutrition című szaklapban megjelent „Normál koffeinfogyasztás: hatások a termogenezisre és a napi energiafelhasználásra sovány és elhízott önkénteseknél” című tanulmányukban kimutatták, hogy a napi koffeinfogyasztás akár 11%-kal is növelheti az anyagcserét, ami gyorsabb zsírégetést jelent. Azonban – mint a kutatók megjegyzik – minél soványabb valaki, annál nagyobb a kávé hatása az anyagcserére.
A kávé gátolja a zsírsejtek képződését
Azóta számos tanulmány született, amelyek (nagyon leegyszerűsítve) a kávé emberi szervezetre gyakorolt karcsúsító hatásával foglalkoznak. Az egyik legújabb, 2024-ben megjelent: „Metabolic insights into the anti-adipogenic effects of caffeine: a study through modulation of the gut microbiota in obesity” című tanulmányban brazil kutatók a kávéfogyasztás után a szervezetben zajló folyamatokat próbálták megcsapolni. A brazil kutatók szerint a koffeinnek terápiás szerepe lehet az elhízás kezelésében.. A kutatók számos adatra hivatkoznak, amelyek azt mutatják, hogy a koffein adagolása gátolja az adipogenezist, a zsírsejtek képződésének folyamatát. A tudósok azt is kimutatták, hogy a kávé helyreállítja a bél mikroflóra összetételét, javítja a lipid- és anyagcsereprofilt, és ezáltal elősegíti a fogyást.
A legjobb kávé a fogyáshoz
A vizsgált kávék közül a zöld kávénak van a legnagyobb hatása az anyagcserére és néha ajánlott, ha fogyni próbálunk. Aki azonban kóstolt már pörköletlen kávébabból készült italt, az tudja, hogy annak van egy sajátos íze, amit sokak ízlelőbimbói nem tudnak elfogadni. Aki a feketekávét kedveli, az inkább a török főzött kávét (a Balkánon is ismert), az eszpresszó kávét vagy a kávéfőzőből készült kávét válassza.
A görög típusú kávé segít a fogyásban
Görögországban, mint sok balkáni országban, a kávét török módra, teáskannában készítik.. Ez tehát az egyik olyan módszer, amely leginkább elősegíti a fogyást.
Tegyük a kávét (csészénként 2-3 teáskanálnyi) egy teáskannába (ha nincs, akkor egy vékony aljú kis edényt is helyettesíthetünk), és öntsük fel hideg vízzel. Tegye az italt a tűzhelyre, és forralja fel. Legyen óvatos, mert az ital gyorsan felforrhat. Amikor a kanna felszínén hab jelenik meg, a kávé készen van. Egyes országokban a kávéfőzés rituáléja, hogy a kávét levesszük a tűzhelyről, kissé lehűtjük, és tálalás előtt még kétszer felforraljuk.
Szokatlan adalék a kávéhoz. A görög nők a fogyás elixírjének tartják.
Sok görög nő szerint a tahinit is hozzá kell adni az így elkészített kávéhoz. vagy szezámpasztát – állítólag erősíti a koffeintartalmú ital karcsúsító hatását. Hogyan készítsünk görög stílusú kávét tahinivel?
A görög stílusú kávé a fent leírtak szerint készül.
Ezután egy kis tálban keverjünk össze 1-2 teáskanál tahinit egy kevés forró kávéval. Homogén, sima pasztát kell alkotnia.
A tahini-keveréket lassan adjuk a kávéhoz, közben erőteljesen kevergetve, hogy a hozzávalók jól összeérjenek.
Görög kávé tahinivel – működhet?
A tahini egy őrölt szezámmagból készült paszta (bár inkább sűrű szószra hasonlít). A legjobb tahini a szezámmagon kívül más anyagot nem tartalmaz.. A tahini évszázadok óta jelen van az ázsiai konyhában. A Közel-Kelettől Indián át Kínáig, sőt Japánig. Ezért nem meglepő, hogy a szezám tulajdonságaival és a szervezetre gyakorolt hatásaival kapcsolatos tudományos munkák többsége Ázsiából származik.
A szezám (és így a tahini) forrása: B-vitaminok, vas, mangán, kalcium, cink és magnézium. Tartalmazza továbbá az egészséget elősegítő polifenolokat, a többszörösen telítetlen zsírsavakat, a szezamint, a szezamolt és a szezamolint, valamint fehérjét és rostot.
Japánban tudósok tanulmányozták a szezám, különösen a benne található egyik antioxidáns – a szezamol – szervezetre gyakorolt hatását. A tokiói Hoshi Egyetem Gyógyszerészeti Tudományok Karának Biokémiai Tanszékének kutatói a „Sesamol és rokon vegyületeinek antioxidáns hatása a lipidperoxidációra” című tanulmányukban kimutatták, hogy a szezámol és származékai gátolják a lipidperoxidációt, ezáltal hozzájárulnak a jobb anyagcsere-profilhoz. A szezámol és származékai kedvezően hatnak a vér rossz koleszterinszintjének csökkentésére, és ellensúlyozhatják az érelmeszesedést. A kutatások a rákos sejtekre gyakorolt hatásukat és a rákmegelőzéshez való hozzájárulásukat is vizsgálják.
A szezám nagyon gazdag fehérjeforrás – a szervezet több mint 80%-át asszimilálja. Bár a tahini kalóriadús (egy evőkanál 84 kalória), rosttartalma hosszan tartó telítettségérzetet biztosít, a benne lévő telítetlen zsírsavak pedig felgyorsítják az anyagcsere-folyamatot, így segítik a fogyást.
A kutatók eddig a koffein anyagcserére és a szervezet zsírsejtjeire gyakorolt hatását vizsgálták, de a szezámmagban található szezámol zsírégetésre gyakorolt hatását is vizsgálták. A kávé és a tahini kombinációjáról azonban nincsenek tudományos tanulmányok – így ez inkább intuíció és azon egyének tapasztalatai, akik a görög stílusú fekete ital étrendjükbe való beillesztése után fogyást figyeltek meg. Ez a kombináció pozitív hatással lehet a szervezetre, tehát a kávé tahinivel való fogyasztása nem árthat nekünk, hanem segíthet a fogyásban? Tudományos tanulmányok hiányában – már csak az marad, hogy teszteljük a görög módra készült kávé hatását a saját testzsírunkra.
Kapcsolódó cikkek:
Lenmag szemes vagy őrölt formában? Nem mindegyiknek van ugyanolyan hatása
A lusta bélrendszer seprűjeként működik. Egy evőkanálnyit keverjünk el egy pohár vízben. Búcsúzzon el a gumiabroncstól
