A tésztából készült aranykoszorú desszert vaníliás mascarponekrémmel egy elegáns és ízletes finomság, amely garantáltan minden édességkedvelőnek tetszeni fog. Ez a desszert a tészta ropogósságát a sima és krémes vaníliaízű mascarponekrémmel ötvözi, tökéletes ízharmóniát teremtve.
Látogasson el Facebook-csoportunkba is , ahol minden nap remek tippeket talál.
Leveles tészta desszert vaníliás mascarpone krémmel
Amire szükségünk lesz:
Krém:
- 2 tojás
- 120 g cukor
- 60 g kukoricakeményítő
- 15 g vaníliás cukor
- 500 ml tej
- 250 g mascarpone
Tészta (főtt) tészta:
- 80 g vaj
- 100 ml víz
- 100 ml tej
- 1/2 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 120 g liszt
- 3-4 tojás
Egyéb:
- Felvert tojás/ tojássárgája – a tészta bevonásához.
- 30 mandulapehely – a megszóráshoz
- porcukor – a végső szóráshoz
Hogyan kell eljárni?
1. Krém: Egy kis lábosban üssük fel a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot, a kukoricakeményítőt és a vaníliás cukrot – keverjük össze, majd öntsük hozzá a tejet. Kis lángon, állandóan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Ha megfőtt, öntsük a krémet egy tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
2. Pácolt (főtt) tészta: Tegyük a vajat egy másik edénybe, adjunk hozzá vizet és tejet. Keverjük meg, és alacsony hőfokon melegítsük, amíg a vaj elolvad. Amikor a tésztakeverék forrni kezd, adjuk hozzá a lisztet, és főzzük 2 percig. Ha megfőtt, hagyjuk a tésztát 5 percig szobahőmérsékleten hűlni.
3. Ezután tegyük át a tésztát egy tálba, és óvatosan keverjük össze. Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a tojást, és végül a felvert tojással fejezzük be – jól keverjük össze. Amikor a tészta lassan lejön a kanálról, akkor kész, és tegyük át egy díszítőzacskóba.
4. Készítsünk elő egy sütőpapírral bélelt tepsit, és egy karika segítségével formázzunk köröket egy ceruzával. Ezután egy cukrászdai díszítőzacskó segítségével készítsünk ennek megfelelő kört, majd kenjük meg felvert tojással/ tojássárgájával, és szórjuk-díszítsük meg mandulapehellyel.
5. Előmelegített sütőben 180 °C-on 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután a tésztát kikapcsolt sütőben, 2 cm-re nyitott ajtóval 10 percig pihentetjük, majd félbevágjuk.
6. A kihűlt tejszínt felverjük, és belekeverjük a mascarponét – jól összekeverjük vagy simára verjük. Kanalazzuk a krémet egy díszítőzacskóba, formáljunk vele réteges fodrokat a tészta aljára, és fedjük be vele a tetejét.
7. Végül szórjuk meg a desszertet porcukorral, és tálaljuk szeretettel, nagyszerű ízzel és eleganciával.
Barátaim, jó ízlést kívánunk!
