Mit adjunk a savanyú káposztához, hogy ízletes és ropogós legyen: méltatlanul elfeledett recept

A káposzta savanyítása művészet. Nem minden háziasszony kap egészséges, ízletes és ropogós uzsonnát.

És nem minden háznál van mostanság annyi fehér káposztát felaprítani, összetörni, annyian kapnak egy falatot ecettel gazdagon fűszerezett káposztafélékből, és ez nem túl egészséges.

Emlékezzünk vissza a savanyú káposzta egyszerű és elfeledett receptjére.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2-2,5 kg fehér káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. l só;
• 2 evőkanál. l cukor;
• 2 evőkanál. l vodka.

Hogyan kell főzni

Három hámozott sárgarépa durva reszelőn.

A káposztát megtisztítjuk a felső lapoktól, a káposztafejet több részre vágjuk, egy-három késsel a reszelőn apróra vágjuk.

Sárgarépával keverjük össze, és szokás szerint ne törjük össze, hanem egyszerűen áttesszük egy tiszta üvegbe, ha szükséges, enyhén tömörítjük a zöldségeket.

Előkészítem a sólevet. Hideg vízben fel kell oldani a sót, majd öntsük egy üveg káposztába.

Fedjük le gézzel, tegyük egy mély tálba, és hagyjuk három napig szobahőmérsékleten.

Naponta 2-3 alkalommal a káposztát egy fa spatulával az aljára kell szúrni, hogy a levegő kijöjjön.

Három nap elteltével a sóoldatot egy tálba kell csurgatni, hozzáadni a cukrot és a vodkát, majd összekeverni és a lecsepegtetett sóoldatot a káposztára önteni.

A trükk abban rejlik, hogy a vodka leállítja az erjedési folyamatot, ami után az edényt hideg helyre lehet tenni tárolásra.