Hogyan készítsünk zöldbabot télire? Ennek a zöldségnek a szezonja júniusban kezdődik és szeptemberig tart, ezért érdemes raktározni, hogy télen is élvezhessük. Íme a tökéletes zöldbab receptje, amelyet például vacsorára is felhasználhatsz.
Rengeteg recept létezik az üvegbabhoz, de mielőtt belevágnál az elkészítésébe, érdemes ismerni a pasztőrözés szabályait, hogy az üvegbab tökéletes legyen. Hogyan készítsünk babot télire? Néhány dologra figyeljünk oda.
Szezonon kívül nem csak a savanyítottak praktikusak. Hogyan készítsük el a zöldbabot télire?
A zöldbabkészlet a kamrában elengedhetetlen a főzés szerelmeseinek. Melyiket válasszuk? Ez természetesen a személyes preferenciáktól függ. A sárga enyhébb, édesebb ízű lesz, és több káliumot és foszfort tartalmaz, míg a zöld merészebb, és jó folsav- és C-vitaminforrás.
A babnak semleges a pH-értéke, így nem gátolja a baktériumok szaporodását, ezért az ecet hozzáadása elengedhetetlen. Hogyan készítsük el a babot télire?
FIGYELEM! Ha a babot üvegben készítjük, ne feledjük, hogy kétszeres pasztőrözést igényel, hogy a babban ne alakuljanak ki mikroorganizmusok, amelyek a zöldség megromlásához vezetnének.
Hogyan kell a babot befőttesüvegben konzerválni? Ez triviálisan egyszerű. A befőttek tökéletesen kijönnek
Ügyeljen arra, hogy jól megmossa a hüvelyeket, és vágja le a végüket, mielőtt az üvegekbe teszi őket. Az üvegeknek tisztának, sterilizáltnak és száraznak kell lenniük.
A következő összetevőkre van szükséged:
- zöldbab,
- cukor,
- ecet,
- vízből és sóból készült pác.
Adjunk egy evőkanál sót egy liter vízhez, és forraljuk fel a páclét. Adjunk egy-egy teáskanál cukrot és ecetet az üvegbe, majd rendezzük el a babot, öntsük rá az elkészített páclét, és zárjuk le szorosan. Helyezze az üvegeket az edény aljára, fedje le vízzel 3/4 magasságig, és forralja fel. két órán át. Tegyük félre sötét helyre, és 24 óra elteltével pasztőrözzük újra. Csak ekkor lesznek az üvegek tárolásra készek, és a bab nem fog megromlani.
