A nyár, amikor ízletes és egészséges gyümölcsöket és zöldségeket fogyaszthatunk, mindenképpen a befőttek készítésének ideje. Ezért nálunk nem hiányozhat a savanyú uborka, a gyümölcslevek, de a gyümölcsök befőzése sem. Idén nyáron különösen a sárgabaracklekvárra koncentráltam. A recept egyszerű, és már több adagot is készítettem belőle – nem tudok betelni vele, milyen finom.

A sárgabaracklekvár fantasztikus alapanyag kenyérhez, palacsintához vagy más reggeli finomságokhoz. Ez a csodálatos édesség számos vitamin és ásványi anyag forrása is.

Sárgabaracklekvár – recept. Rengeteg cukor van benne, úgyhogy ne együk túl kanállal

A házi lekvárok általában sok cukrot tartalmaznak. Az ebből a gyümölcsből készült lekvár esetében legfeljebb 500 g-ot kell felhasználni. Azonban bátran helyettesítheti egy kevésbé kalóriadús változattal – xilit vagy eritrit.

Összetevők:

  • egy kilogramm érett sárgabarack,
  • 500 g cukor,
  • 1 citrom leve,
  • egy teáskanál reszelt citromhéj.

Elkészítési mód:

  1. A sárgabarackot kimagozzuk, és a gyümölcsöt kisebb darabokra vágjuk.
  2. Egy nagy lábosban keverjük össze a sárgabarackot, a cukrot, a citromhéjat és a citromlevet.
  3. Közepes lángon, állandóan kevergetve melegítsük, amíg a cukor feloldódik.
  4. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és főzzük a lekvárt 45-60 percig, időnként megkeverve.
  5. Ellenőrizze az állagát egy tányéron – ha megdermedt, akkor kész.
  6. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, és töltsük a lekvárt tiszta üvegekbe.
  7. Zárjuk le az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk ebben a helyzetben, amíg kihűlnek.

Sárgabaracklekvár gelfixszel vagy jamfixszel. Elkészítés lépésről lépésre

A lekvárok készítésekor szeretek zselésítőszert használni. Veszek gelfixet vagy jamixet, amelytől a befőttek sokkal érdekesebb állagúak lesznek, és sokkal jobb lesz az ízük.

Hozzávalók: A lekvárhoz a következő ételeket kell használni: 1:

  • egy kilogramm érett sárgabarack,
  • 500 g cukor,
  • egy csomag tetszés szerinti zselésítőszer.

Elkészítési mód:

  1. A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, és kisebb darabokra vágjuk.
  2. Egy nagy lábosban keverjük össze a gyümölcsöt és a cukrot.
  3. Közepes lángon, állandóan kevergetve melegítsük, amíg a cukor feloldódik és a sárgabarack megpuhul.
  4. Adjuk hozzá a csomag zselésítőszert. Alaposan keverje meg, hogy az összetevő egyenletesen eloszoljon a lekvárban.
  5. Közepes lángon, állandóan kevergetve melegítse a lekvárt 2-3 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Amikor a lekvár eléri a kívánt állagot, vegyük le a tűzről.
  6. Öntse a forró lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe. Zárja le őket szorosan, és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja ebben a helyzetben, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek, ami segít a légmentes lezárásban és a romlás megelőzésében.