Ízletes vacsora hús nélkül? Dobj hozzá szója tésztát, sült osztrigagombát és rizst zöldségekkel. Ez a vacsora biztosan lenyűgöz, és meg fog lepődni, milyen egyszerű elkészíteni. A kulcs itt a gomba.
A húsmentes vacsorák sokunk számára gyakori és kiszámítható receptek. Egyesek számára a töltött paprika receptje hétköznapinak és kiszámíthatónak tűnik, de ezúttal nem. Virágné anyukám munkatársa a munkahelyéről, és együtt főznek esküvőkre és különböző ünnepségekre a helyszínen. Gyakran vannak köztük olyan vendégek, akik nem esznek húst. Egyszer ettem egy ilyen paprikát, és el voltam ájulva. Ezek a töltött paprikák isteniek, és ami fontos, sokáig eltelítenek.
Töltött paprika – a tökéletes húsmentes vacsora
- 6 piros vagy sárga paprika,
- kb. 200 g rizs,
- néhány nagy gomba vagy osztrigagomba (kb. 100 g),
- 1 póréhagyma,
- 1 cukkini,
- 1/3 csésze húsleves,
- 2-3 evőkanál paradicsompasszata,
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- só, bors, oregánó, édes és csípős paprika,
- olaj vagy vaj a sütéshez,
- opcionális: néhány tojás vagy reszelt sajt.
Töltött paprika – elkészítésük módja
- A rizst enyhén sós vízben főzzük meg. A gombát vagy osztrigagombát vágjuk kisebb kockákra vagy reszeljük le. A póréhagymát apróra, a cukkinit szintén apróra vágjuk. A fokhagymát nyomja át egy présen.
- Egy serpenyőben hevítsük fel a zsírt, és ha forró, adjuk hozzá a póréhagymát, és pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a gombát, és pároljuk el a felesleges vizet. Adjuk hozzá a cukkinit, és pároljuk, amíg megpuhul.
- Adjuk hozzá a félkemény rizst a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze. Ezután öntsük fel a húslevessel, adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszereket és a passatát. Addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog, és sűrű mártás keletkezik.
- Amíg a hozzávalók a serpenyőben párolódnak, készítse elő a paprikát. Vágja le a paprikák tetejét a szárral együtt, és távolítsa el a magokat.
- Amikor a rizs magába szívta a pörkölt ízét, töltsük meg a paprikákat az így kapott töltelékkel, és tegyük őket 180 fokra melegített sütőbe. Addig sütjük, amíg a paprikák héja ráncosodni nem kezd, ami körülbelül 40 percet vesz igénybe. A paprikákat nem sokkal a sütés vége előtt megszórhatjuk reszelt sajttal.
