Az őszibaracklekvár az egyik leghíresebb gyümölcskonzerv nemcsak Szlovákiában, hanem az egész világon. Lédús, finom ízének és természetes édességének köszönhetően tökéletesen illik a házi desszertekbe és süteményekbe, de nem csak azokba. Fedezze fel a legfinomabb baracklekvár egyszerű receptjeit.
Az őszibaracklekvár az egyik legnagyobb gyöngyszem a kamra polcain. Gyönyörű színével kitűnik, egyedülálló ízének pedig nehéz ellenállni.
Baracklekvár – gazdag íz és tápérték
Az őszibaracklekvár olyan csemege, amelyet az egész világon nagyra értékelnek. Eredeti ízével és színével gyönyörködtet, de nem szabad elfelejteni, hogy – mint minden más házi készítésű befőtt – tele van értékes tápanyagokkal, amelyek támogatják az emberi egészséget. Az őszibarack az értékes vitaminok és ásványi anyagok valóságos kincsesbányája. Többek között a következőket tartalmazza A-, C-, E- és K-vitamin, valamint vas, magnézium és kálium.. Az őszibarack tartalmaz továbbá nagy mennyiségű rostot, amely támogatja az emésztőrendszert.. Az őszibarack erősíti az immunitást, és segít a vérnyomás paramétereinek szabályozásában is, így megelőzi a magas vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Őszibaracklekvár – egy recept, amelyet sokféleképpen felhasználhatsz
Mire használhatod a baracklekvárt? Ennek az ízletes finomságnak a receptje sokoldalú, hiszen az őszibaracklekvár sokféleképpen felhasználható a konyhában.
Az őszibaracklekvár népszerű termék, amelyet kenyérre kenve reggelire szolgálnak fel. Gofrira, palacsintára és édes pirítósra is jó. Használható még házi sütemények és croissantok tölteléke. Nagyon gyakran használják az őszibaracklekvárt édes mártások és húsokhoz való pácok alapanyagaként is.
Baracklekvár receptje hagyományos recept szerint
Kezdjük a hagyományos recept szerinti őszibaracklekvár receptjének feltárásával. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:
- 1,5 kg őszibarack,
- 1 kg cukor,
- 1 citrom kifacsart leve.
Elkészítési mód:
Az őszibarackokat alaposan megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. Vágjuk a gyümölcsöt kockákra (turmixolhatjuk is, hogy a lekvár simább állagú legyen). Tegyük az őszibarackot egy nagy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet. Alaposan keverjük össze, és tegyük félre néhány órára, hogy a gyümölcsök levet eresszenek. Tegyük a lábast közepes lángon felforralni, és rendszeresen kevergetve forraljuk fel, hogy a baracklekvár ne ragadjon az aljára. Amikor a lekvár elérte a kívánt állagot, öntse előre kimosott üvegekbe. Zárjuk le szorosan, és hagyjuk kihűlni (az üvegeket fejjel lefelé tegyük).
Cukormentes baracklekvár – egészségesebb alternatíva
Egy másik javaslat a hagyományos lekvár egészségesebb alternatívája, nevezetesen a cukormentes baracklekvár. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükséged:
- 1,5 kg őszibarack,
- 3 evőkanál citromlé,
- 3 evőkanál méz,
- pektin (opcionális).
Elkészítési mód:
Az őszibarackokat alaposan megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. Vágjuk a gyümölcsöt kockákra, és turmixoljuk össze. A blansírozott őszibarackot tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a citromlevet, és alaposan keverjük össze. Közepes lángon főzzük. Időnként keverjük meg a lekvárt, hogy ne ragadjon az aljára. Adjuk hozzá a mézet, és ha az őszibaracklekvár túl híg, a pektint, amely természetes sűrítőszerként működik, és felgyorsítja a gyümölcs zselésedési folyamatát. A kész baracklekvárt töltse át üvegekbe. Zárja le őket szorosan, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja kihűlni.
Hogyan készítsünk őszibarack-gyömbérlekvárt?
Az őszibarack-gyömbérlekvár a következő javaslatunk, amit ki kell próbálnunk. Hogyan kell elkészíteni az őszibarack-gyömbér lekvárt? Készítsük elő a következő hozzávalókat:
- 1,5 kg őszibarack,
- 1 kg cukor,
- 1 citrom kifacsart leve,
- egy darab friss gyömbér, körülbelül 3-4 cm hosszú.
Elkészítési mód:
Mossuk meg az őszibarackot, hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. A gyümölcsöt apróra vágjuk, és egy nagy lábasba tesszük. Megszórjuk a cukorral, és hozzáadjuk a citromlevet. Közepes lángon főzzük, időnként megkeverve a tartalmát. Adjuk hozzá a finom reszelőn lereszelt gyömbért. Alaposan keverjük meg, és főzzük tovább az őszibaracklekvárt, amíg eléri a kívánt állagot. A kész barack-gyömbér lekvárt töltsük át üvegekbe, zárjuk le szorosan, és tegyük félre hűlni (az üvegeket fordítsuk fejjel lefelé).
