Bár nem vagyok édességrajongó, de elég gyakran eszem feketeerdei tortát. A férjemnek ez a gyerekkorának íze, így hetente legalább egyszer ezt a tortát tálalja nekem desszertnek. Be kell vallanom, hogy bár kicsit „kellemetlenkedik” velem, nagyon élvezem, és nem csak azért eszem, hogy őt boldoggá tegyem.
A Black Forest egy ikonikus sütemény, bár nem emlékszem, hogy anyukám készítette volna. Ellenkezőleg, a nagymamámnál minden vacsora után ott lehetett az asztalon a desszert részeként. Sokáig el is felejtettem. A férjemnek azonban nemrég jutott eszébe, és most minden vasárnap elkészíti.
Feketeerdei torta – Recept: Feketeerdei torta – Recept: Feketeerdei torta. Nálunk nincs vasárnap pite nélkül
Hozzávalók a piskótatésztához:
- 5 tojás,
- csipetnyi só,
- 40 g vaj,
- 1/2 csésze búzaliszt,
- 6 evőkanál kakaó,
- 1 csésze cukor.
Hozzávalók a csokoládékeverékhez:
- 100 g étcsokoládé,
- 100 g tejcsokoládé
- 6 evőkanál porcukor
- 500 ml 33%-os tejszín,
- 300 g mascarpone.
Hozzávalók a tejszínes keverékhez:
- 500 ml 33%-os tejszín,
- 400 g mascarpone,
- 6 evőkanál porcukor.
Egyéb összetevők:
- cseresznye szirupban (nem kötelező).
Hogyan készítsük el a „fekete erdő” tortát? Lépésről lépésre történő elkészítés
Ha már minden hozzávaló megvan, akkor máris nekiláthatsz a munkának. Az elkészítési eljárás nem bonyolult, és garantálom, hogy az eredmény igazán őrületes lesz.
Elkészítési mód:
- A tojásfehérjéket verjük fel egy csipet sóval. Ezután adjuk hozzá a cukrot, majd fokozatosan keverjük hozzá a tojássárgáját. Adjuk hozzá a lisztet, a kakaót és az olvasztott vajat.
- Keverjük össze a hozzávalókat, és öntsük a sütőformába. Süssük 40 percig 170 °C-on.
- Keverje össze a hozzávalókat: 33% tejszínt, mascarpone sajtot, porcukrot és az olvasztott, de kihűlt csokoládét.
- Osszuk ketté a kihűlt piskótát. Az egyikre kenjük az első réteg csokoládékeveréket és a szirupos cseresznyét. Tegyük rá a második réteg keveréket és a kekszet. Tegyük a hűtőszekrénybe.
- A tetejét a tejszín, a mascarpone sajt és a porcukor keverékével vonjuk be, és díszítsük meggybefőttekkel. Néhány órára tegyük a hűtőszekrénybe. Hűtve tálaljuk, mert így a legfinomabb. Jó étvágyat!
