A télire való befőttkészítés hagyománya sok családban generációról generációra öröklődik. A kamrában uborkás, gombás, házi lekváros és befőttes üvegek sorakoznak. Idén érdemes almakompótot is készletezni. Íme egy kipróbált és bevált recept ehhez az őszi és téli finomsághoz.
Ízletes almakompót
Víz, alma, némi cukor és citromlé. Ilyen kevés hozzávalóból rendkívül aromás, édes-savanykás almakompótot készíthetünk, amelynek íze pont olyan, mint a nagyi almakompótjának. Alapos lehűtés és néhány jégkocka hozzáadása után egy meleg napon az erkélyen vagy a kertben élvezhetjük. A felesleget öntse poharakba, pasztörizálja, és tárolja hűvösebb napokra, amikor egy kis melegítéssel a nyár ízére emlékezteti.
Hozzávalók az almakompóthoz:
- 1 kg alma
- 2 liter víz
- kb. 100 g cukor
- kifacsart citromlé
Hogyan készítsünk almakompótot télre?
- Az almákat folyó hideg víz alatt mossuk meg, és töröljük szárazra. Hámozzuk meg őket, távolítsuk el a magházukat, és vágjuk őket negyedekre.
- Öntsünk két liter vizet egy nagy lábasba, és adjuk hozzá a cukrot. Forraljuk fel a két hozzávalót, majd adjuk hozzá a felszeletelt almát.
- Fedjük le az edényt a vízzel, a cukorral és a gyümölccsel, csökkentsük a hőfokot, és főzzük 25-30 percig.
- Amikor letelt az idő, adjuk hozzá az egyik citrom kifacsart levét. Ez megakadályozza, hogy az alma besötétedjen.
- Töltsük meg a tiszta és kilőtt üvegeket a forró almakompóttal, ügyelve arra, hogy kb. 1 cm helyet hagyjunk.
- Egy tiszta lábas alját béleljük ki egy pamutkendővel, és helyezzük bele az üvegeket, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Töltse meg az edény belsejét vízzel az üvegek magasságának körülbelül ¾-éig, és forralja fel a vizet. Forrásból 25 percig pasztőrözzük.
- Vegye ki a pasztőrözött almakompótos üvegeket a fazékból, és tegye őket fejjel lefelé.
- Amikor az üvegek teljesen kihűltek, ismét megfordíthatja őket, és tárolhatja őket egy szekrényben, otthoni kamrában, pincében vagy garázsban.
Mire segít az almakompót?
A lédús, ropogós, enyhén édes vagy erősen savanykás alma olyan gyümölcs, amelyet egész évben megtalálsz a lengyel boltokban. Bár állítólag csak ősszel a legjobb az ízük, nyáron is érdemes elcsábítani őket. Ha megunjuk őket önálló nassolnivalóként, készíthetünk belőlük finom befőtteket, amelyekhez a hideg télen is visszatérhetünk. Igazi csemege az almakompót.
Nyáron tálalva tökéletesen frissítő, és remek kiegészítője az egészséges táplálkozásnak. Ha azt szeretnénk, hogy a lehető legjobb hatást érjük el vele, akkor a cukrot teljesen elhagyhatjuk. Ez a változat cukorbetegeknek is tálalható. A táplálkozástudományi szakemberek rámutatnak, hogy az almakompót elősegíti a megfelelő bélműködést, és segít a székrekedés kezelésében. Egy pohár almakompót megállítja a visszatérő hasmenést, amellett, hogy biztosítja a megfelelő hidratáltságot és pótolja a hiányzó vitaminokat és ásványi anyagokat.
