Néhány hónappal ezelőtt egy nyugtalanító tanulmány jelent meg a műanyag vágódeszkákról. A hangsúly azon volt, hogy mennyi mikroműanyag kerül az ételekbe minden alkalommal, amikor valaki ezeket a deszkákat használja. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy átlagosan 50 gramm mikroműanyag szabadul fel egy vágódeszkából egy év alatt, ami megfelel 10 műanyag hitelkártya; kb. 15 milligramm szabadul fel minden egyes használat során.
Valós idejű bemutató
Dr. Paul Saladino nemrég közzétett egy videót az Instagramon, amely ezt valós időben mutatja be. Egy éles konyhakéssel vágott a táblán, majd a felszabaduló műanyagot egy sötét tányérra kaparta, így a láthatatlan láthatóvá vált.
Szakértői vélemények
A toxikológusok azzal érvelhetnek, hogy ez még nem ad okot aggodalomra, tekintve az élelmiszerekben és a vizekben már jelen lévő mikroműanyag mennyiségét. A mikroműanyag-fogyasztás egészségügyi hatásairól szóló tanulmányok azonban még csak a kezdeti stádiumban vannak, és még nem ismerjük a teljes hatását.
A műanyag vágódeszkák alternatívái
A műanyag vágódeszkák elkerülése érdekében választhatja a következőket fa vagy bambusz vágódeszkák. A fadeszkák porózusak, ami élelmiszer eredetű megbetegedésekhez vezethet, ha nem megfelelően tisztítják. A bambuszdeszkák kevésbé porózusak, de szintén baktériumokat rejthetnek magukban, ha nem megfelelően karbantartják őket.
A fából készült vágódeszkák tisztán tartása
Dr. Saladino megoldást javasol a fából készült vágódeszkák tisztán tartására, és arra, hogy a műanyag vágódeszkákat örökre elhagyjuk:
- Zárja le a fát: Használjon faggyút (marhafaggyúból készült, a sertészsírhoz hasonló) a fa lezárásához minden használat előtt.
- Tisztítsa meg ecettel: Használat után törölje át a táblát ecettel (pl. desztillált fehér ecettel vagy almaecettel), hogy természetes módon, vegyszerek nélkül pusztítsa el a baktériumokat. Súrolhatja citrommal és sóval is.
Karbantartási tippek
Hogy vágódeszkája szépen nézzen ki, és megakadályozza a kiszáradást, rendszeresen olajozza be. Ez segít megőrizni az érintetlen állapotát, és megakadályozza a vetemedést és a repedezést.
A műanyagról fa vagy bambusz vágódeszkára való áttérés segíthet csökkenteni a mikroműanyagoknak való kitettséget. A megfelelő tisztítási és karbantartási tippek betartásával biztonságosabb és fenntarthatóbb konyhai környezetet biztosíthat.
