A cukkini tápláló zöldség, amelynek októberig szezonja lehet. Sokan használják a cukkinit pörköltek, lecsófélék vagy mindenféle saláták hozzávalójaként. Érdekesség, hogy télire befőttek készítéséhez is felhasználható. Miről is van szó pontosan? Mi válaszolunk.
Cukkini saláta a télre. A tökéletes kísérője a vacsorának
Az egyik legjobb cukkini felhasználásával készült recept a következő saláta télire. Az igénytelen recept lehetővé teszi, hogy szenzációs kiegészítést élvezhessen a vacsorához. Érdemes több adagot készíteni és üvegekben tárolni. Még a főzési tapasztalattal nem rendelkezők is megbirkóznak ennek a főzetnek az elkészítésével. Hogyan készítsünk cukkinit télire befőttesüvegben?
A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- kb. 2-2,5 kg cukkini.
- kb. 450 g piros paprika
- kb. 250 g uborka
- kb. 3-4 közepes méretű sárgarépa
- 200 ml 10%-os alkoholtartalmú ecet
- 85 g cukor
- teáskanál édes őrölt paprika
- fél teáskanál curry fűszer
A fentiekből összetevők elég kell lennie körülbelül 6-8 pohár (méretüktől függően).
- Először is alaposan mossuk meg a cukkinit, távolítsuk el a végeit, és vágjuk fel viszonylag vékony szeletekre. Tegyük a szeleteket egy tálba, és szórjuk meg őket két evőkanál sóval. Jól keverjük össze, és tegyük félre körülbelül 1½ órára.
- Ekkor kezdheti el a többi zöldség elkészítését. Először is mossuk meg őket (a sárgarépát is hámozzuk meg), majd szeleteljük fel őket – a sárgarépát és az uborkát vékony szeletekre (egy reszelő praktikus), a paprikát pedig csíkokra. Az uborkaszeleteket a cukkinihez adhatod.
- 1,5 óra elteltével a cukkininek levet kell eresztenie, amitől meg kell szabadulnia, mielőtt folytatja. Ezután szeletelje fel a cukkinit. óvatosan keverjük össze a többi zöldséggel.
- A következő lépés az üvegek előkészítése. Az 500 ml-es üvegek a legjobbak. Gőzölje be mindegyiket, beleértve a kupakokat is. Tegye a zöldségkeveréket minden egyes üvegbe (körülbelül 6-8 üvegnek kell készen lennie). Minden edényben körülbelül 3 cm szabad helynek kell maradnia.
- Most már elkezdheti a pác elkészítését. Öntsünk 1 liter vizet egy lábasba, és adjunk hozzá 85 g cukrot. Forraljuk a vizet, amíg a cukor feloldódik. Ezután adjuk hozzá az ecetet, majd adjuk hozzá a paprikát és a curry fűszereket. Mindent meg kell főzni. Ezután elkezdhetjük a pácot az üvegekbe önteni, 1 cm szabad helyet hagyva, de ugyanakkor a benne lévő zöldségekre is ráöntve. Ezután az üvegeket le kell zárni és pasztőrözni. A legjobb, ha pincében vagy kamrában tároljuk őket.
Mit készíthetsz még cukkiniből?
A cukkini nemcsak téli befőttek készítéséhez kiváló alapanyag. Ez a zöldség olyan ételek elkészítéséhez is alkalmas, mint a vegetáriánus lasagne, a krémleves vagy a lecsó. Sokan használják a cukkinit grillezéskor – akár hússal nyársra tűzve, akár önmagában grillezve.
Érdekes, hogy egyesek cukkiniből készítik a következőket is édes ételek. Ebből a zöldségből cukkinitorta, édes palacsinta vagy puding készíthető. Ezenkívül érdemes kipróbálni a cukkini elkészítését is. lekvár – ez a fajta készítmény rendkívül eredeti ízű, amely alkalmas arra, hogy desszertek köreteként.
