Hogyan készítsünk olyan piskótát, ami mindig sikerül, szépen felfújódik és nem esik le? Nem kell titkos varázsigéket suttogni a tepsi fölött, csak egy bizonyos trükköt kell alkalmazni. A legjobb cukrászok és tapasztalt háziasszonyok mindig hozzáadnak a piskótához egy kis hozzávalót, ami a kommunizmus idején mindig kapható volt a boltokban.
A piskóta olyan sütemény, mint egy férjes asszony – lehet szeszélyes. Nem akar megemelkedni, és ha mégis, akkor összeesik, és gyakran megreped. Ha már legalább egyszer megtörtént veled egy ilyen keksz-katasztrófa, akkor mindenképpen jegyezd meg az alábbi receptet, és ne felejts el egy hozzávalót sem. Ahhoz, hogy a piskótád tökéletes legyen, adj egy kis ecetet a tésztához. Garantálom, hogy ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét.
Egy piskóta recept, ami mindig jól sikerül. Adja hozzá ezt a hozzávalót
Hozzávalók: A süteményt a következő összetevőkkel készítjük el:
- 6 nagy tojás,
- 1 csésze cukor,
- 1 csésze liszt, lehetőleg süteményliszt,
- fél csésze burgonyakeményítő,
- 1 evőkanál ecet,
- csipetnyi só.
A legjobb keksz – hogyan kell elkészíteni:
- Az első és legfontosabb dolog, amivel kezdeni kell, hogy minden hozzávaló azonos hőmérsékletű legyen. Tehát vedd ki előre a tojásokat a hűtőből, hogy egy kicsit felmelegedjenek.
- Készítsd el az ételedet. Válassza szét a fehérjét a sárgájától. A tojássárgáját verjük fel az ecettel és a sütőporral. A tojásfehérjét a cukorral és a sóval verjük kemény habbá. Ügyeljünk arra, hogy a cukrot szakaszosan adjuk hozzá.
- Amikor könnyű és fényes habcsókot kapunk, adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük újra. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a burgonyalisztet adagokban, alacsony fordulatszámon keverve.
- Készítsünk elő egy sütőformát, és kenjük ki az alját vajjal és búzadarával. Az oldalát ne kenjük meg – a piskótának „nőnie” kell. Öntsük a tésztát a formába, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. Süssük körülbelül 35 percig.
- Sütés után a piskótát a sütő ajtaját résnyire nyitva hagyva hűtsük ki, vagy kb. 30 cm magasságból dobjuk a földre. Akkor biztos lehetsz benne, hogy nem fog leesni.
