A szárított paradicsom biztosan megtalálható a legtöbb szlovák hűtőszekrényben vagy konyhaszekrényben. Kiváló kiegészítője salátáknak, wrapeknek, hamburgereknek, húsoknak és tésztáknak. Persze általában a boltban vásároljuk őket, de azt hiszem, ez meg fog változni, miután megismertük ezt a receptet. Íme egy recept a napon szárított paradicsomhoz, ami milliószor jobb, mint a bolti polcról levett.

Hogyan készítsünk napon szárított paradicsomot, de úgy, hogy az a világ legjobbja legyen, és verje a bolti paradicsomot? Egyszerű – bekapcsoljuk a sütőt, és kész. Nos, talán nem egészen. Végül is a paradicsomot szárítani kell, nem sütni. Ezért nem szabad elfelejteni, hogy az ajtót résnyire nyitva kell hagyni. Még egy dolog fontos, ez pedig az olaj. Megfelelően kell fűszerezni.

Szárított paradicsom – ha egyszer elkészíted, soha többé nem térsz vissza a bolti paradicsomhoz.

Szükséged lesz rá:

  • Körülbelül 3 kg kis paradicsom, lehetőleg húsos.
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 liter olívaolaj
  • kedvenc fűszernövények: oregánó, bazsalikom, kakukkfű.
  • 3 evőkanál ecet, lehet fehérborecet is.
  • só (lehetőleg durva)

Szárított paradicsom olívaolajban – hogyan készítsük el?

  1. A leöblített paradicsomokat szárazra törölgetjük, félbevágjuk, és eltávolítjuk a kemény helyet, ahol a szárak nőttek. A magokat és a húsát ne távolítsa el. Szórjuk meg őket enyhén sóval, és tegyük félre néhány percre.
  2. Ezután távolítsa el róluk a felesleges vizet.
  3. Ha van gyümölcsszárítója, tegye rá a paradicsomdarabokat, és kapcsolja közepes teljesítményre. Amikor a paradicsomok elkezdenek ráncosodni, kapcsolja feljebb a teljesítményt, és addig szárítsa őket, amíg láthatóan kisebbek és majdnem szárazak nem lesznek (de nem lehetnek teljesen szárazak – meg kell őrizniük némi puhaságot).
  4. Ha azonban nincs gyümölcsszárító gépünk, a sütő is ugyanolyan jól használható. Egyszerűen helyezze a paradicsomdarabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és kapcsolja be a sütőt. Állítsa be a hőmérsékletet 80 fokra, és a paradicsomokat az ajtó résnyire nyitva hagyva szárítsa, amíg szépen meg nem száradnak.
  5. Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajjal elkevert olajat. Adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymát, és melegítsük át. Az olajnak nagyon forrónak kell lennie, de ne forraljuk fel. Tegyük a paradicsomokat üvegekbe, és öntsük rájuk a forró olajat. Ügyeljünk arra, hogy a fokhagyma és a fűszernövények minden egyes üvegbe kerüljenek.
  6. Ezután szorosan zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé, hogy a fedelek lezárják.
  7. Az üvegeket szorosan takarja le egy vastag ruhával vagy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
  8. Az így elkészített szárított paradicsomot sötét és hűvös helyen tároljuk.