Az exkluzív banános-karamellás torta egy kihívást jelentő, ízletes torta, amely tökéletes a jeles alkalmakra. Bár úgy tűnhet, hogy az elkészítése nehéz, nem az. Egy kis türelemmel lenyűgöző desszerttel lepheti meg vendégeit.
Szeretnéd meglepni családodat és barátaidat egy tortával, ami úgy néz ki, mintha egy exkluzív francia cukrászdából származna.? Ne aggódj, ezzel a recepttel biztosan el tudod készíteni.
Banános-karamellás torta – mi ez?
Banán-karamellás torta nagyon elegánsan néz ki a tányéron. Miből készül ez az édes desszert? A torta alja habos piskótából készült. A tetején banán, majd vajkaramellás krém található. A következő réteg a piskóta, amelyet csokoládémázzal vonnak be. Amíg a desszert a hűtőben hűl, még el kell készíteni egy ötletes díszítést. Ez egy legyező, ami… olvasztott fondant cukorkákból készült. Vendégeidet nemcsak a desszert, hanem a cukrászati képességeid is lenyűgözni fogják.
Banános-karamellás torta – recept
Elkészítés banános-karamellás torta elég sokáig tart, de az ízéért és a hatásért – mindenképpen megéri. A recept nem bonyolult – csak el kell készíteni a piskótatésztát, az egyszerű krémet, a cukormázat és a rétegek megfelelő hajtogatását.
Hozzávalók: A tésztához a tészta és a tészta között van egy tészta:
Hozzávalók a piskótatésztához:
- 4 tojás
- 100 g finom cukor
- 135 g süteményliszt
- ¾ teáskanál sütőpor
- néhány csepp vaníliakivonat.
Hozzávalók a puncshoz:
- 3 evőkanál banánlikőr
- 2 evőkanál víz
Hozzávalók a krémhez:
- 200 g puha vaj
- 500 g karamellmassza, salka (1 konzervdoboz)
Hozzávalók a feltéthez:
- 100 g étcsokoládé
- 50 g tejcsokoládé
- 60 g vaj
Ezen kívül:
- 3-4 banán
- 1 citrom leve
- egy kis fondant cukorka
Elkészítési mód:
Süssük meg a piskótát: Válasszuk szét a tojásfehérjét a sárgájától. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá (magas fokozaton mixerrel). Verés közben fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, majd egyesével adjuk hozzá a tojássárgákat. Kapcsoljuk ki a keverőgépet. Szitáljuk a lisztet és a sütőport a tojásos keverékhez. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot. Óvatosan keverjük össze a tésztát egy spatulával – csak addig, amíg a hozzávalók összeállnak. Egy 24×28 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Öntse bele a tésztát. Tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe. Süssük körülbelül 20-25 percig. Vegyük ki egy rácsra hűlni. Fordítsa a piskótát fejjel lefelé. Ha kihűlt, vágjuk két rétegre. Az alsó részt használjuk a tetejéhez. A piskóta tetejét mártogassuk meg a banánlikőr és a víz keverékével.
Készítsük el a krémet: A vajat nagy sebességű keverőgéppel világosra és krémesre verjük. Csökkentse a keverő sebességét. A keverőgép leállítása nélkül fokozatosan adjuk hozzá a karamellás salsát a vajhoz. Tegyük a krémet fél órára a hűtőszekrénybe.
Készítsük el a csokoládémázat: Olvasszuk fel a morzsolt csokoládét egy lábasban. Adjuk hozzá a felkockázott vajat. Közepes lángon, állandóan kevergetve melegítsük. Amikor sima máz képződik, vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hagyjuk kihűlni.
Állítsuk össze a tortát: A piskóta tetejét vékonyan kenjük meg a krémmel. A banánokat hosszában felszeleteljük, és a piskótára kenjük. Csepegtessük meg citrommal. A maradék krémet a tetejére kenjük és elsimítjuk. Fedjük be a krémet a második piskótaréteggel. Kenjük meg egy réteg csokoládémázzal. Néhány órára tegyük a hűtőszekrénybe.
Díszítsük: Olvasszuk meg a fondantot egy lábosban. Öntsük a keveréket egy fóliával bélelt sima felületre. Amikor a fondantkeverék megdermedt, vágjuk téglalapokra, válasszuk le a fóliáról, és hajlítsuk dekoratív formákba, például legyezőkbe. Tegye a dekorációt a hűtőszekrénybe. Díszítse az egyes tortadarabokat a kihűlt legyezővel.
