Nehéz olyan nyári lakost találni, aki soha nem betakarított volna keserűnek bizonyult uborkát.
Kellemetlen íz jelenik meg a cucurbitacin felhalmozódása miatt. Az anyagot különböző okok miatt állítják elő.
A leggyakoribb magyarázatok az öntözési és műtrágyázási hibák, valamint a rossz időjárási viszonyok.
Minden kertész kiválasztja a saját módját a probléma megoldásának.
Vannak, akik egyáltalán nem esznek keserű uborkát. Mások megpróbálják levágni a héját. Megint mások „küldik” a zöldségeket tartósításra.
Sok háziasszony azonban érdeklődik, hogy lehet-e pácolni az ilyen gyümölcsöket. Felmerül a kérdés: „A só segít eltávolítani a keserűséget?”.
A szakértők bizalommal válaszolnak: sózás után az uborkáról eltűnik a kellemetlen íz.
Ezért a keserű gyümölcsöket biztonságosan el lehet küldeni „készletekre”. A legfontosabb az, hogy kövesse néhány ajánlást.
A keserű uborka savanyításának szabályai
Az első dolog, amit a háziasszony meg kell tennie, az, hogy levágja a zöldségek végét. Néha le kell vágni az egész héjat. Ezt akkor kell megtenni, ha a gyümölcsök túl keserűek.
A második fontos lépés az, hogy az uborkát egy ideig hideg vízbe küldjük.
A harmadik pont: tanácsos olyan gyümölcsöket választani, amelyek hossza 7-12 centiméter.
A következő lépés az üvegtartályok előkészítése. A bankokat sterilizálni és kalcinálni kell a sütőben.
A megtisztított edénybe beletesszük a fokhagymát, a zöldségeket, a sót és a cukrot, és az egészet felöntjük forrásban lévő vízzel.
Ezután következik a sterilizálás második szakasza. A bankoknak vízzel teli edényben kell lenniük.
Miután a folyadék forrni kezdett, a tüzet további 10 percig be kell kapcsolni.
A következő szakaszban az üvegeket el kell távolítani az edényekből. Adjunk hozzá egy kevés ecetet egy üvegedénybe.
