A pácolt paradicsom téli betakarítása gyakori tevékenység.
Nincs semmi meglepő ennek a főzési módnak a népszerűségében: ha betartja a receptekben szereplő összes ajánlást, finom termékhez juthat.
A jól főzött paradicsomnak érdekes illata van: sós, ugyanakkor enyhén édes ízű.
A háziasszonyok azonban gyakran nehezen választják ki az ecetet a páchoz.
Egyes receptek szerint a koncentrációnak 6 százaléknak kell lennie. Mások 9 százalékos adatot említenek.
Milyen ecetet válasszunk
A tapasztalt háziasszonyok megjegyzik, hogy a termék kiválasztásakor nem a sterilizálás mértékére kell helyezni a hangsúlyt, hanem az előnyben részesített ízre.
A helyzet az, hogy lehetetlen elképzelni a pácolt paradicsom főzését az üvegek sterilizálása nélkül.
Ezért az ecetsav oldatának további hatása nem várható.
Ha valaki szereti az élesebb ízt, akkor a kilenc százalékos ecetet kell választania.
Ha a családtagok a „puha” ízt részesítik előnyben, akkor a háziasszonynak hat százalékos ízt kell használnia.
Ha az íz nem alapvető fontosságú, akkor 6 és 9 százalék is használható.
