Levest főzöl, főzöl, főzöl, főzöl, és a krumpli még mindig kemény? Nem valószínű, hogy a rossz zöldségek hibája. Az ok egy elég gyakori hiba lehet, amit vagy akkor követünk el, ha nem olvassuk el figyelmesen a receptet, vagy amikor még csak tanulunk főzni. A megfelelő pillanatról van szó, amikor burgonyát adunk egy leveshez, különösen egy savanyúhoz.

A szlovákok szeretik a leveseket, nálunk is sok van belőlük a konyhában. Közöttük sok a savanyú leves, például a kapustnica, a savanyú krumplileves és a gombaleves. Ezek nagyon melengetőek és laktatóak, mert sok hozzávaló kerül bele. Tartalmazzák a burgonyát is, amely néha makacsul nem hajlandó megfőni. Bár az idő könyörtelenül telik, a zöldségek mégis kemények maradnak. Miért történik ez? Az alábbiakban elmagyarázzuk.

A burgonya a levesben kemény. Miért nem akar megfőni a krumpli?

  • Bár a leves készítése nem bonyolult, néhány szabályt szem előtt kell tartanod a siker érdekében. Az egyik ilyen a helyes sorrend, amelyben a hozzávalókat a fazékba tesszük. Ez egy gyakori hiba, ami miatt az ételnek nem lesz olyan íze, mint amilyet szeretnénk. Ez fontos például a húslevesnél, és a sózás helyes időzítése. Ez utóbbit mindig 10 perccel a főzés vége előtt kell elvégezni. A következő szövegből kiderül, hogy miért.
  • Azonban nem csak a leves fűszerezése fontos. Az is fontos, amikor zöldségeket, különösen burgonyát adunk hozzá. Ez különösen a savanyú leveseknél fontos. A burgonya nem akar megfőni, és kemény lesz, ha a savas összetevőkkel egy időben adod hozzá. A túl korán érintkező savas pH a hibás, és emiatt sokkal több időre van szükségük ahhoz, hogy megpuhuljanak.

Ennek elkerülése érdekében a burgonyát a savanyító termékek előtt kell hozzáadni, a levest addig kell főzni, amíg megpuhul, és csak ezután szabad hozzáadni a savanyító összetevőket. Alternatív megoldásként a levest és a burgonyát külön-külön is megfőzhetjük, és csak közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá a kész leveshez.

Meddig tartható el a főtt burgonya a hűtőben? Ezután az idő után vigyázzon

A feldolgozás mértékétől függően a burgonya különböző ideig eltartható. Megfelelően tárolva a hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben, biztonságosan akár több napig is várhat a fogyasztásra. Az azonban, hogy meddig maradnak frissek, attól függ, hogy milyen formában tárolják őket.

A főtt burgonya a hűtőszekrényben akár négy napig is biztonságosan eláll. Fontos, hogy olyan edényben tároljuk, amely megakadályozza, hogy kiszáradjon és szagokat szívjon magába kívülről. Az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében a főzés után minél hamarabb tároljuk őket a hűtőszekrényben.

Ez a tökéletes leves őszre. A cseh változat sokáig jóllakatja Önt. Nincs szükséged második fogásra