Ahhoz, hogy a burgonya ne csírázzon ki, és megőrizze frissességét, helyesen kell tárolni. Néhány egyszerű tipp betartásával meghosszabbíthatja az eltarthatósági idejüket, és megelőzheti a romlást.
Hogyan kell megfelelően tárolni a burgonyát, hogy megakadályozza a csírázásukat?
Először is válasszon hűvös, sötét helyet, mivel a fény és a hő a fő tényezők, amelyek felgyorsítják a burgonyán a csírázás kialakulását. Az ideális hőmérséklet 7 és 10 fok között van. Ezért nem ajánlott a burgonyát hűtőben tárolni, mivel a túlzott hideg befolyásolhatja a burgonya állagát és ízét, és édes és szemcsés lesz.
- A tárolóhelynek száraznak kell lennie. A nedves környezetben lévő burgonya esetében fennáll a penészesedés veszélye, ami nagymértékben csökkenti a burgonya élettartamát. Praktikus trükk, ha papírzacskóba vagy szellőző edénybe tesszük őket, amely lehetővé teszi a levegő keringését anélkül, hogy felhalmozódna bennük a nedvesség, ugyanakkor védi őket a fénytől.
- Egy másik ajánlás, hogy a burgonyát tartsuk távol más gyümölcsöktől és zöldségektől, különösen az almától, amely etilént bocsát ki, egy olyan gázt, amely felgyorsítja az érési folyamatot és elősegíti a csírák növekedését. A burgonyát el kell különíteni a többi friss terméktől, hogy hosszabb ideig megőrizze természetes állapotát.
- A burgonya tárolás előtti mosásának mellőzése szintén kulcsfontosságú. Bár nagy lehet a kísértés, hogy a burgonyát tisztán tároljuk, a mosás után a felületén maradt nedvesség penész- és gombásodáshoz vezethet. A legjobb, ha közvetlenül a felhasználás előtt mossuk meg.
Hogyan tárolták régen a burgonyát
Az emberek évszázadok óta különböző módszereket és helyeket használnak e fontos termék tartósítására. E hagyományos módszerek némelyike már feledésbe merült, de még ma is meglepően hatékony lehet. Nézzünk meg néhányat ezek közül az elfeledett titkok közül, és azt, hogyan lehet őket a modern körülményekhez igazítani.
Szalma tárolása
Egyes régiókban a burgonyát szalmaboltozatokban helyezték el, hogy frissen tartsák. Ön is létrehozhat egyet szalma vagy más növényi anyag felhasználásával, hogy megvédje a gumókat és fenntartsa az optimális páratartalmat.
Üvegházak és boltívek
A régi üvegházak szintén jó tárolóhelyül szolgáltak a burgonya számára, különösen a hideg évszakban. Ha van üvegháza, akkor a burgonyát tárolhatja benne úgy, hogy az ajtókat zárva tartja, hogy távol tartsa a hőt és a fényhiányt.
Homokos módszer
Egyes gazdák úgy tárolták a burgonyát homokban, hogy nedves homokkal teli tartályokba helyezték. Ez a módszer segít fenntartani a megfelelő nedvességet, és véd a csírázás ellen. A burgonya tárolásához homokkal töltött műanyag vagy fadobozokat is használhat.
Hálókban való lógatás
Egyes területeken a burgonyát hálókba vagy zsákokba akasztották, hogy megakadályozzák a nedvesség felhalmozódását. Készítse elő a hálókat a tároláshoz, és helyezze sötét, jól szellőző helyre, hogy megakadályozza a rothadást.
Meg lehet-e enni a burgonyát csírázás után?
Ha a burgonya csírázni kezdett, akkor fogyasztható, ha a csírák kicsik, és főzés előtt eltávolítják őket. Ha azonban a gumó elkezd zöldülni vagy kesernyés íze lesz, akkor el kell dobni, mivel szolanin, azaz mérgező anyagot tartalmazhat.
