A citrusfélék népszerű részét képezik étrendünknek, de kevesen tudják, hogy vegyszerekkel meg lehet őket védeni a penész és a betegségek ellen.
Az egyik legtöbbet emlegetett anyag ebben a tekintetben az imazalil, egy szintetikus gombaölő szer, amely segít meghosszabbítani a citrusfélék frissességét a hosszan tartó szállítás és tárolás során. Jótékony tulajdonságai ellenére azonban az imazalil a tudósok és a közvélemény érdeklődésének tárgyává vált. A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) az emberre nézve „valószínűleg rákkeltő” kategóriába sorolta, ami kérdéseket vet fel a biztonságosságával kapcsolatban.
Milyen típusú gyógyszer az imazalil és milyen betegségek esetén alkalmazható?
Az imazalil egy olyan anyag, amelyet a citrusfélék, például a narancs, a citrom és a grapefruit felületére alkalmaznak, hogy megakadályozzák gyors romlásukat és penészesedésüket. Ennek az anyagnak a használata a legtöbb országban engedélyezett, és az illetékes hatóságok, mint például az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), maximálisan megengedett határértékeket állapítottak meg a gyümölcsök felületén található szermaradványokra vonatkozóan. Ezeknek az előírásoknak köszönhetően a fogyasztókat érintő kockázat minimálisra csökkenthető, ha a gyümölcsöt megfelelően mossák.
Milyen veszélyeket rejt az imazalil?
A fő veszélyt az élelmiszer és a héj közötti érintkezés jelenti, amelyen imazalil maradványok vannak. A mosatlan héjak fogyasztása vagy a gyümölcshús érintkezése a vegyszerrel kezelt héjakkal az anyag nyomnyi mennyiségének lenyeléséhez vezethet. Az egészségügyi szakemberek különösen a legyengült immunrendszerű embereknek, a terhes nőknek és a kisgyermekeknek tanácsolják, hogy legyenek óvatosak, és alaposan mossák meg a citrusféléket. Alternatív megoldásként használhat olyan biofarmokról származó citrusféléket, amelyeket nem kezelnek vegyszerekkel.
Hogyan lehet minimalizálni a citrusfélék fogyasztásával járó kockázatokat?
A citrusfélékben található imazalil kockázatainak minimalizálására számos lehetőség van:
- Alapos mosás: ajánlott a gyümölcsöket fogyasztás előtt meleg víz alatt leöblíteni, vagy szódabikarbóna oldattal eltávolítani a legtöbb felületi maradványt.
- Hámozza meg a citrusféléket: ha a citrusféléket fogyasztás előttmeghámozza, csökken annak kockázata, hogy a gyümölcshús érintkezik a héjjal.
- Válasszon bio-citrusféléket: a biofarmokon termesztettcitrusfélék mentesek a növényvédőszerektől és gombaölő szerektől, így alkalmasak azok számára, akik minimalizálni szeretnék a vegyszerbevitelt.
Miért nem kell lemondania a citrusfélékről?
Az imazalilhoz kapcsolódó lehetséges kockázatok ellenére a citrusfélék jelentős egészségügyi előnyökkel járnak. Gazdagok C-vitaminban, rostokban, antioxidánsokban és más fontos tápanyagokban, amelyek támogatják az immunitást és a bőr egészségét. A citrusfélék óvatos kezelésével különösebb kockázat nélkül élvezheti egészségügyi előnyeiket.
Imazalil kutatás: mit mondanak a kutatások?
Állatkísérletek azt mutatják, hogy az imazalilnak való hosszú távú expozíció növelheti a rák kockázatát, különösen nagy dózisok esetén. A citrusfélékben található imazalil mennyisége azonban megfelel a szigorú biztonsági előírásoknak. Így e vizsgálatok következtetései alátámasztják a citrusfélék biztonságosságát, feltéve, hogy betartják a gyümölcsök elkészítésére vonatkozó korlátozásokat és ajánlott gyakorlatokat.
