A Harvard Medical School kutatói szerint a padlizsán „alacsony kalóriatartalmú zöldség”, amely „jó forrása az oldható rostoknak”. Különösen hasznos érelmeszesedés esetén – annak a ténynek köszönhetően, hogy pépje durva rostokat tartalmaz, amelyek rendszeres használat mellett eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből és csökkentik a „rossz” koleszterin szintjét.
Padlizsán magas koleszterinszintre
Az új tanulmányban a harvardi tudósok ennek a zöldségnek a plazma lipidszintjére gyakorolt hatását vizsgálták. A vizsgálat során 13 hím nyulat véletlenszerűen besoroltunk a kontroll (C), hiperkoleszterinémiás (H) és padlizsán (A) csoportba.
A H és A csoport nyulait koleszterinnel (0,5 százalék) és kókuszolajjal (10 százalék) kiegészített táplálékkal etették négy héten át. Ezenkívül az A csoport az elmúlt két hétben napi 10 ml gyümölcslevet kapott.
Soha nem kóstolt még finomabb rántott padlizsánt – itt a recept
A vizsgálatok azt mutatják, hogy négy hét elteltével az A csoportba tartozó nyulak súlya lényegesen kisebb, és koleszterinszintje is alacsonyabb, mint a H csoportba tartozóké.
„Hiperkoleszterinémiás nyulaknál a padlizsánlé jelentősen csökkentette a súlyt és a plazma lipidszintjét” – zárult a tanulmány.
Ez a zöldség nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, köztük C- és B6-vitamint, folsavat, karotint, valamint nyomelemeket: káliumot, kalciumot, vasat, rezet, cinket stb. A benne lévő magas káliumsó-tartalom pozitív hatással van a szívműködésre, és segíti a felesleges folyadékok eltávolítását a szervezetből. A padlizsán sok rostot is tartalmaz, ami szükséges a belek munkájának normalizálásához. A nagy mennyiségű mangán ebben a zöldségben szükséges a csontok egészségéhez és a csontritkulás megelőzéséhez.
Magas káliumtartalmának köszönhetően a zöldség pozitív hatással van a szív munkájára és segít csökkenteni a duzzanatot. Ezért a károsodott ásványianyag-anyagcsere-ben szenvedők, valamint vese- és epekőbetegségben szenvedők étrendjébe való felvétele kötelező.
Alacsony kalóriatartalma miatt a padlizsán diétás táplálkozásra ajánlott. A cukorbetegek étrendjében is jelen kell lenniük. Azonban semmi esetre sem szabad visszaélniük ezzel a zöldséggel. Az ajánlott bevitel nem több, mint heti kétszer. Ugyanakkor a padlizsánt főzve vagy párolva kell enni, olajban sütve a kalóriatartalma jelentősen megnő.
A burgonyához, édes paprikához és paradicsomhoz hasonlóan ez a zöldség is alkaloidokat tartalmaz. Az ízületi betegségekre (ízületi gyulladásra és arthrosisra) hajlamos embereknél ezek az anyagok gyulladást okozhatnak.
A padlizsánt óvatosan kell használni a gyomor-bélrendszeri betegségekben, mivel a durva rostok a gyomorhurut és a fekélyek súlyosbodását okozhatják. Nyombélfekély esetén ez a zöldség egyáltalán nem ajánlott.
Több: Sült padlizsán ropogós héjjal, keserűség nélkül – ez a titok
Fontos: A cikk nem helyettesíti a kiegyensúlyozott étrendet és a szakemberrel való konzultációt!
