Készletezz most hagymával a télre! Kövesse tippjeinket, hogy a hagyma hetekig friss és felhasználható maradjon. Megmutatjuk, hogyan tárolja a hagymát a legjobban, hogy ne rothadjon meg, de tökéletes maradjon a feldolgozáshoz és az étkezéshez.
Először készítsük elő a … hagymát
Ahhoz, hogy a hagyma túlélje a telet, megfelelően elő kell készíteni. A betakarítás után a hagymát először meg kell szárítani. A legjobb, ha 2-3 hétig száraz, szellős helyen pihentetjük őket, amíg teljesen megszáradnak. A száraz hagymák pikkelyei határozottan papírszerűek lesznek, gyökereik pedig szárazak és törékenyek.
Ha megszáradt, érdemes a gyökereket levágni, és eltávolítani a felesleges száraz pikkelyeket. Körülbelül 1 cm gyökeret meghagyhat, hogy a hagymát még jobban megvédje a nedvességtől. A metélőhagymát is célszerű levágni, de hagyjon meg egy kis részt, hogy a hagyma jól védve legyen.
A hagyma megfelelő helye – padlás, pince és éléskamra
A hagymát a legjobb hűvös, sötét és száraz helyen tárolni. Az ideális hőmérséklet 0 és 5 Celsius-fok között van, ezért a padlás, a pince vagy a kamra az ideális hely. Az is fontos, hogy a helyiség jól szellőztethető legyen a nedvesség és a penész kialakulásának megelőzése érdekében.
A hagymát nem szabad túl sokáig a hűtőszekrényben tartani, mivel a hűtőszekrényben túl magas a páratartalom, ami elősegítheti a penész kialakulását és a zöldség gyors rothadását. Ráadásul a hűtőszekrényben tárolt hagyma veszít az ízéből és az aromájából.
Milyen edényekben kell tárolni a hagymát?
A megfelelő körülmények biztosítása érdekében a hagymát olyan tárolóedényekben célszerű tárolni , amelyek lehetővé teszik a szabad levegő áramlását. A drótkosarak, a fadobozok vagy a speciális hálós zsákok a legjobb megoldás. Ha papírzacskókat használ, készítsen rajtuk néhány lyukat, hogy lehetővé tegye a levegő áramlását.
Kerülje a műanyag kosarakat és műanyag zacskókat, mert ilyen körülmények között a hagyma gyorsan izzadni kezd, ami elősegíti a rothadást. Fontos, hogy minden hagymának elegendő hely legyen a jobb szellőzés érdekében.
Mit szólna a hagyma befonásához?
Ha hosszú metélőhagymája van, dönthet úgy, hogy fonott formában tárolja őket. Ez a módszer nemcsak az esztétikát növeli, hanem helyet is takarít meg. A hagymafonatokat száraz, szellős helyre lehet akasztani , ami tovább védi a hagymát a nedvességtől.
A fonat elkészítéséhez vegyen több hagymát, és kösse össze őket a metélőhagymával, fonva a fonatot úgy, hogy minden egyes egymást követő hagyma jól rögzüljön. Az ilyen fonat nemcsak a hagyma tartósságát biztosítja, hanem dekoratív funkciót is betölt.
Nagyszüleink módszere – a hagyma tárolása a homokban
A hagyma téli tárolásának egy másik, kevésbé népszerű, de nagyon hatékony módja a száraz homokba való betemetés. Ehhez helyezze a hagymát egy száraz homokkal teli edénybe úgy, hogy a zöldség teljesen beborítsa. Tartsa a tárolóedényt hűvös helyen.
A homok felszívja a felesleges nedvességet, és stabilan tartja a hőmérsékletet, így a hagyma nem rothad el, és tovább marad friss. Ez a módszer különösen akkor ajánlott, ha nincs megfelelő hely a hagyma hagyományos módon történő tárolásához.
