Tudnia kell a PFAS-okról. Ezek a veszélyes anyagok sokféle módon kerülhetnek a szervezetünkbe, többek között a sütőpapír használatával. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan használhatod őket felelősségteljesen, és alternatívákat mutatunk be.
A PFAS rövidítés a per- és polifluorozott alkil-anyagokra utal, amelyeket gyakran „örökkévaló vegyi anyagoknak” neveznek. A Föld Barátai németországi szervezete (BUND) rámutat, hogy ezek az anyagok szinte mindenhol megtalálhatóak, ezért a legtöbb ember vérében kimutathatóak. Víz- és zsírtaszító tulajdonságaik miatt a PFAS-okat többek között a legtöbb sütőpapírban használják. Bár a koncentrációk az előírt határértékeken belül maradnak, Luise Körner, a BUND vegyianyag-szakértője arra figyelmeztet, hogy ezek a vegyi anyagok magas hőmérsékleten elpárologhatnak, és így az élelmiszerekbe és a levegőbe kerülhetnek.
Használjon sütőpapír helyett olajat és lisztet
Az ajánlás szerint a sütőpapírt ne helyezzük túl közel a sütő fűtőeleméhez, és lehetőleg ne használjuk 220 Celsius-fok felett. Jobb azonban, ha teljesen elhagyjuk. Alternatív megoldásként a sütőlemezt ki lehet zsírozni és liszttel megszórni. A Hamburgi Fogyasztói Tanácsadó Központ azt javasolja, hogy a tálcát kenjük be margarinnal vagy hőálló növényi olajjal, majd szórjuk meg liszttel vagy zsemlemorzsával, hogy a kekszek ne ragadjanak az aljára. Egy másik módszer az, hogy lisztet és olajat keverünk össze, és ezzel kenjük be a tálcát. Még egy tipp a karácsonyi sütéshez: a kezeletlen tálcán ostyalapra helyezve közvetlenül is süthetünk kekszeket, például makarónit vagy mézeskalácsot.
Ne dobja a sütőpapírt a papírkosárba.
A sütőpapír többször is újra felhasználható, így védve a környezetet. A fogyasztói tanácsadó központ azt ajánlja, hogy a papírt használat után a morzsák és az enyhe szennyeződések eltávolítása után nedves ruhával tisztítsa meg. Ha azonban a papír sötétbarna, égett foltokat mutat, akkor a papírhulladékkal együtt kell kidobni, nem pedig a papírhulladékkal együtt, hogy a papír újrahasznosítási folyamatot ne szennyezze a PFAS.
