A savanyú mandarin gyorsan elronthatja az étvágyat. Van azonban néhány tipp, amit betartva elkerülheti a savanyúakat. Néha azonban minden óvintézkedés ellenére sem lehet elkerülni. Egy egyszerű japán trükk itt is segíthet, és javíthat az ízén.
Hogyan kerüljük el a vásárlást
Az édes mandarint gyakran már vásárláskor felismerheted. Az egyik döntő tényező itt az alak. A lehető leggömbölyűbbnek kell lennie. Ezenkívül a héjának vékonynak és keménynek, valamint rugalmasnak és kissé kiállónak kell lennie. Az illat is jó támpontot ad a mandarin esetleges ízére; az édes illat szintén jó gyümölcsöt jelez. Végül a mandarin súlya alapján is felismerhető a magas levtartalom.
Japánból származó trükk: hogyan működik
Ennek ellenére nem mindig lehet elkerülni, hogy savanyú gyümölcsöt vásároljunk, de ezzel a trükkel javíthatunk az ízén. Nagyon egyszerű: először meleg vízbe, majd hideg vízbe mártjuk a mandarint. Ez semlegesíti a citromsavat, ami a savanyú ízt elsősorban létrehozza.
Ehhez két tálra lesz szükséged. Az egyiket töltsd meg körülbelül 40 fokos meleg vízzel, a másikat pedig hideg vízzel. Tegye a savanyú mandarinokat 10 percre a meleg vízzel teli tálba. Ez megnyitja a héj pórusait, és felszabadul a citromsav. A 10 perc elteltével tegye a mandarint néhány percre a hideg vízzel teli tálba. Ez ismét bezárja a pórusokat, és az édes lé benne marad. Most már csak ki kell vennie a mandarint, röviden megszárítani – és újra élvezheti az édes gyümölcsöt.
