Késő ősszel és télen sem kell nélkülöznie a friss zöldségeket. Van már kelbimbó a menüben? A kis fejes káposztafélék nagyon sokoldalúan felhasználhatók, ha helyesen készítjük el őket.
Kelbimbó: mit kell figyelembe venni vásárláskor
Amikor a szupermarketben a zöldségpolc előtt állsz, a legjobb kelbimbót a szilárd, zöld és makulátlan külsejéről ismerheted fel. Akkor a kelbimbó különösen friss.
Hogyan kell elkészíteni a kelbimbót
- Távolítsa el a kelbimbó szárát és külső leveleit. Ezután mossa meg a virágokat.
- Vágjon késsel keresztben fél centimétert a kelbimbó tetejébe. Ez biztosítja, hogy a zöldség egyenletesen süljön meg.
- A zöldségek akkor a legfinomabbak, ha kevés sós vízben, növényi olajban vagy zöldségalaplében körülbelül nyolc percig főzzük őket.
A kelbimbó elkészítése a sütőben
- Vágjuk félbe a kelbimbót, forgassuk meg egy kevés olívaolajban, és fűszerezzük sóval és borssal.
- Ezután terítsük szét a tepsire, és előmelegített sütőben 170 fokos forró levegőn tíz percig süssük.
Tippek a kelbimbó tárolásához és fagyasztásához
Ha nem tudja azonnal felhasználni a kelbimbót, a legjobb, ha műanyag zacskóba vagy tárolóedénybe teszi. Még ha nedves konyharuhába csomagoljuk is, a kelbimbó néhány napig friss marad a hűtőszekrény zöldségrekeszében.
Ha le akarja fagyasztani a zöldséget, akkor a kelbimbót három percig forró vízben blansírozza, majd jeges vízben hűtse le.
Ezután jól csepegtesse le, és egy tálcán a fagyasztóban 30 percig előfagyassza. Csak ezután tegye a kihűlt káposztát egy edénybe, és fagyassza le rendesen.
