Bármilyen alapétel, amelyet egy igazi profi főz, a kulináris képességek remekművévé válik, amely csodálatot ébreszt.
- Milyen 3 trükköt tudnak az éttermi szakácsok egy népszerű étel elkészítésekor
- Ravaszság az olajban
- Nincs keverés
- Áztatás
Ha kipróbálja a mestere által készített sült burgonyát, egyszerűen nem ismeri fel az ismerős ételt.
Milyen 3 trükköt tudnak az éttermi szakácsok egy népszerű étel elkészítésekor
Ravaszság az olajban
Magához a sütési folyamathoz fontos, hogy kiváló minőségű finomított olajat válasszunk, idegen szag és íz nélkül. Ez rendkívül fontos, hogy ne rontsa el magát a sült burgonyát. Teljesen bármi lehet – repce, kukorica, olíva, napraforgó.
De a fő trükk máshol van.
Akár a növényi olaj melegítése során, akár főzés közben, hozzá kell adni egy rúd vajat. Ez az apró részlet egyszerűen felismerhetetlenné teszi az ételt.
Nincs keverés
Aki sütött már legalább egyszer krumplit, tudja, milyen nehéz összekeverni. Ha véletlenül túlzásba viszi, a termék egyszerűen szétesik.
A tapasztalt szakácsok csak megrázzák a serpenyőt. Igen, egy ilyen „trükk” nem biztos, hogy első alkalommal működik, de idővel a készség biztosan eljön.
Áztatás
Ha azt szeretné, hogy a burgonya határozottan kibírja a hőkezelést, hagyja legalább negyed órát hideg vízben.
Biztosan nem fogja megbánni az eltöltött időt.
