Sokan közülünk el sem tudják képzelni, hogy a napot egy csésze élénkítő eszpresszó nélkül kezdjük. Érdekes módon a kávé gyakran része a százévesek étrendjének. Sokan ezért a hosszú élet lehetséges receptjeként tekintenek rá. De vajon az eszpresszó valóban hozzájárulhat a jobb egészséghez? Hogyan kell elkészíteni, és hány csésze kávét ihatunk meg naponta? Megadjuk a választ.
Eszpresszó – a hosszú élet receptje
Az eszpresszó egy intenzív kávé, amely Olaszországból származik. Nagy nyomás alatt készül, és gazdag íz és rendkívüli aroma jellemzi. Az eszpresszót nagyon keresik az olaszok, köztük a kék zóna részének számító Szardínián élők is. A kék zóna olyan régiók, ahol sokan elérik a 100 éves vagy annál is idősebb kort.
Lehet, hogy a kávé a hosszú élet receptje? Nézzük meg, milyen hatással lehet az egészségre. A kávé gazdag polifenolokban, amelyek antioxidáns hatásúak. Ezek a vegyületek segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt, és ezáltal csökkentik bizonyos betegségek kockázatát. A koffein viszont növeli az energiaszintet, javítja a hangulatot, és felgyorsíthatja az anyagcserét is.
A rendszeres kávéfogyasztás segíthet csökkenteni a szívbetegségek, a stroke, a cukorbetegség vagy a légzőszervi megbetegedések kockázatát. Ezt a rendkívül népszerű fekete italt más, a kék zónába tartozó helyek lakói is fogyasztják, mint például a Costa Rica-i Nicoya-félsziget vagy a görögországi Ikaria.
Hogyan kell elkészíteni az eszpresszót?
Az eszpresszót rövid ideig és nagy nyomáson (általában 8,5-9,5 bar) főzik . Az ital elkészítéséhez körülbelül 12 g finomra őrölt kávét kell használni . A teljes főzési folyamat nem haladhatja meg a 35 másodpercet.
Az eszpresszó elkészítésének legegyszerűbb módja az automata eszpresszógép, ahol csak annyit kell tennie, hogy a csészét maga elé helyezi, és megnyom egy gombot. A dugattyús gép egy kicsit több erőfeszítést igényel – a felhasználónak magának kell a kávét megdarálnia, egy szitába öntenie, majd habverővel felverekednie.
Az eszpresszóhoz hasonló aromás kávé is készíthető kávéfőzőben, de meg kell jegyezni, hogy ez a géptípus sokkal kisebb nyomáson főzi a kávét. Ezért nem fogja ugyanazt a hatást elérni, mint a nyomógéppel készített ital.
Mennyi kávét ihatok naponta?
Néhányan talán elgondolkodnak azon, hogy hány csésze kávét lehet meginni naponta. Hogy megválaszoljuk ezt a kérdést, először nézzük meg a biztonságos napi koffeinadagot. Egy felnőtt esetében ez körülbelül 300 mg naponta. A napi 400 mg-ot nem ajánlott meghaladni, mivel nem kívánt mellékhatások léphetnek fel.
Mennyi koffein van egy csésze kávéban? Meg kell jegyezni, hogy a kávé nem azonos a kávéval – az élénkítő hatású összetevő mennyisége a kávébab fajtájától függően változhat (a robusztában valamivel több koffein van, mint az arabicában). Az is fontos, hogy az italt hogyan készítik el – egy 250 ml-es cappuccino körülbelül 65 mg koffeint tartalmazhat, ugyanennyi öntetes kávé körülbelül 95-100 mg koffeint, az instant kávé pedig körülbelül 50 mg koffeint. Egy 30 ml-es eszpresszó esetében ez körülbelül 60 mg koffein.
Általánosságban ajánlott, hogy napi 3-4 csészénél több kávét ne igyunk. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a különböző egészségügyi betegségekben (pl. gyomorfekély, érzékeny bélrendszer, refulx vagy szívbetegség) szenvedőknek jelentősen csökkenteniük kell a kávéfogyasztást.
