Ha szeret házilag készíteni télire, akkor valószínűleg észrevett egy érdekességet, amely szinte minden receptben megtalálható, mégpedig azt az ajánlást, hogy a befőzés utolsó lépéseként fordítsa meg az üvegeket.
Próbáljuk meg kideríteni, minek köszönhető ez a tanács.
Ehhez ügyeljen a fedélre, amellyel a doboz fel van tekerve – ha ránéz, biztosan látni fog egy rugalmas szalagot, amely tömítésként működik.
Amikor az üveget „fejjel lefelé” fordítjuk, a súlya ugyanerre a gumira esik.
Íme a művelet eredménye: az íny szorosan illeszkedik a dobozhoz, ezáltal biztosítva annak teljes tömítettségét, ami viszont azt jelenti, hogy semmi sem repül fel és dagad fel.
De ez még nem minden: van egy másik ok, amiért az üres dobozokat fejjel lefelé kell fordítani.
A befőtt és savanyú uborkát tartalmazó edények felborításának köszönhetően a só, a cukor és más fűszerek, amelyek minden bizonnyal szerepelnek a varráshoz szükséges összetevők listáján, egyenletesen oszlanak el az edényben.
Így első pillantásra egy furcsa, de nyilvánvalóan szükséges eljárás magyarázható.
