A fokhagyma betakarítás utáni nem megfelelő tárolása jelentős veszteségeket okoz télen. Sok kertész szembesül azzal a helyzettel, hogy a szépen szárított és szépen összehajtott fejek petyhüdt, kihajtott vagy penészes hagymákká válnak a tél közepére.
A romlás oka gyakran nem a fajta minőségében vagy az időjárási körülményekben rejlik, hanem a nem megfelelő tárolási körülményekben. Sztanyiszlav Szokolov szerkesztői szakértő elemezte a fő hibákat, és bevált módszereket javasolt a fokhagyma hosszú távú tárolására.
Előszörkritikus hiba a szobahőmérsékleten való tárolás.
„Sokan a konyhában vagy a kamrában tárolják a fokhagymát +20…+25 fokos hőmérsékleten. Ez egy végzetes hiba, amely felgyorsítja a hagymán belüli folyamatokat és serkenti a csírázást” – jegyezte meg Stanislav Sokolov.
Meleg körülmények között a fokhagyma intenzíven lélegzik, elveszíti a nedvességet és a tápanyagokat, ami gyors kiszáradáshoz vezet.
Másodszora 70-75% feletti magas páratartalom ideális feltételeket teremt a penész és a rothadás kialakulásához. A szerző arról számolt be, hogy a gombaspórák folyamatosan jelen vannak a levegőben, és a párás környezet lehetőséget biztosít számukra az aktív szaporodásra, különösen akkor, ha a betakarítás után mikrotraumák maradnak a hagymákon.
Harmadszoraz őszi fokhagyma legtöbb fajtájának optimális feltételei a 0 és +4 fok közötti hőmérséklet és az 50-70%-os páratartalom.
„A hideg minden anyagcsere-folyamatot lelassít a hagymában, megakadályozva a kiszáradást és a csírázást, az alacsony páratartalom pedig a penészgomba kialakulását” – mondta a szerkesztőség szakértője.
Ilyen feltételeket a jó pincék, pincék vagy szigetelt erkélyek biztosítanak.
NegyedikA hűtőszekrény használatakor a páratartalom szabályozása szükséges. Stanislav Sokolov azt javasolja, hogy a fejeket szellőzőnyílásokkal ellátott papírzacskókba vagy kartondobozokba helyezzük, és megszórjuk száraz anyagokkal – sóval, hamuval, keményfa fűrészporral vagy hagymahéjjal.
Ötödszöra tárolás megfelelő előkészítése kritikus.
„Ásás után azonnal ne tépjük le a leveleket! A fokhagymát fürtökbe kössétek, és szellőző helyen 2-3 hétig szárítsák, hogy a hagymák érjenek” – hangsúlyozta a szerző.
Csak a teljes szárítás után vághatja le a szárakat és a gyökereket.
A fokhagyma sikeres tárolásának kulcsa a hőmérséklet- és páratartalom-szabályozás. A megfelelő betakarítás-előkészítés és az optimális feltételek megteremtése lehetővé teszi a fejek frissen tartását tavaszig. A készletek rendszeres ellenőrzése és a gyanús tárgyak azonnali eltávolítása segít megelőzni a romlás továbbterjedését. Ezek az egyszerű, de fontos szabályok biztosítják a termés hosszú távú, veszteség nélküli tárolását.
