A legtöbb tapasztalt gombaszedő nem tudja, melyik faj feltűnően nem erdőben, hanem réteken, legelőkön és még a parkban és a ház melletti gyepen is szeret nőni. Gyakran figyelmen kívül hagyva igazi finomságnak bizonyul – rendkívül aromás és ízekkel teli. Ha legközelebb gombát keresel, érdemes megfontolni.
Az út menti sclerotium a Sclereceae családjába tartozó, nem feltűnő gomba. Erdőkben nem található meg, hiszen bőségesen terem réteken, pusztákon, legelőkön, sőt a ház körüli pázsitokon is. Sok gombaszakértő szerint ez az az egyik legfinomabb gomba, melynek íze még a legnépszerűbb fajokat is veri.
Tehát ehhez már nincs kétség Ehető az út menti szívféreg? Nemcsak a csoportba tartozik, hanem azok közé tartozik, amelyek igazi csemege a konyhában.
Többek között ezt gyakran figyelmen kívül hagyják szokatlan helyeken nő. Az első példányok jó időben akár májusban is megjelenhetnek, és bőségük október végéig tarthat. Érdemes kihasználni ennek a fajnak a bőségét, és akár a ház körül vagy a parkban sétálni is megkeresni. Az út menti kemény sajt bármilyen formában jól használható a konyhában.
A szterella sapkák alkalmasak szárításra, sütésre, párolásra, valamint aromás töltelékek, szószok és levesek készítéséhez. Sok gombakedvelő szerint a legegyszerűbb formában ízlik a legjobban, pl vajban sütve.
Lásd még:
Tervezéssel út menti keményfa betakarítás, jól kell ismerni a sajátosságait, mert könnyen kivitelezhető összetéveszthető más gombákkal, például a savanyú gombával vagy néhány tölcséres süteményfajtával. Ezért a többi gombafajhoz hasonlóan a szklerofilleket is csak akkor szabad gyűjteni, ha 100%-ban biztos a példányban.
Felismerhető többek között a következőkről: kicsi és domború kalap, 2-5 cm átmérőjű, világos bézs vagy krém színű. A közepe sokkal világosabb. A kopoltyúk nagy távolságra vannak egymástól, átlátszó és ne érintkezzen a szárral, amely vékony, rugalmas és rostos.
A szklerodermára jellemző többek között finom, enyhén fűszeres és az orrnak meglehetősen kellemes illat. A hús rugalmas és enyhe ízű. Nem szabad a gombákat pusztán az illatukról felismerni, de néha értékes nyom lehet. Szóval megéri réteken és parkokban keresse a szívós bogarat. Ha tudod, hogyan lehet felismerni, akkor a konyha csemegéjévé válhat, mert ízével gyönyörködtet, és számos étel kiegészítéseként használható.
