A mandarin kiválasztásakor érdemes a héj színéből és állapotából kiindulni. Az intenzív narancssárga szín általában az érettséget jelzi. A zöldes vagy sárgás árnyalatok viszont azt jelenthetik, hogy a gyümölcsnek még nem volt ideje teljesen kifejlődni az íze.
A mandarin héjának kissé ki kell állnia a húsból. Ez annak a jele, hogy a gyümölcs lédús és friss. A túl feszes vagy ráncos bőr azt jelzi, hogy a mandarin túl száraz vagy túl sokáig érlelődött. Érdemes megnézni azt a helyet is, ahol a termést a gallyhoz kötötték. A világos, puha üreg a frissességet, a sötét vagy fás jegy pedig azt jelzi, hogy a gyümölcsöt régen szüretelték, és fokozatosan veszít értékéből.
Olvassa el még:
A megjelenése mellett az is számít, hogy a mandarin hogyan illeszkedik a kezedbe. Nehezebb általában lédúsabbak, mert több természetes gyümölcslevet tartalmaznak. A világos mandarin szép megjelenése ellenére gyakran száraznak és nem túl aromásnak bizonyul. Egy másik fontos kritérium a szag. A friss mandarin intenzív citrus illatú, illatát már kézben tartva érezni fogod. Ha a gyümölcs nem bocsát ki szagot, akkor valószínűleg túlérett vagy régen leszedett. Érdemes egy pillantást vetni a származási országra is. A Spanyolországból vagy Marokkóból importált mandarin általában édesebb és vékonyabb héjú, míg a Törökországból származó mandarin keményebb és kevésbé lédús..
Mandarin vásárlásakor ne hagyatkozzon kizárólag a megjelenésre, mert a tökéletesen sima bőr nem mindig jelent jó minőséget. Érdemes egy pillanatot eltölteni a súly, a szín és az illat felmérésével, ez a három tulajdonság árulja el leghatékonyabban a frissességet. Ennek köszönhetően elkerülheti a csalódást, és élvezheti a téli gyümölcsök igazi ízét, amelyek nemcsak gyönyörű illatúak, de tele vannak C-vitaminnal és természetes édességgel.
