A gyömbér néhány nap után ráncosodik és megkeményedik. Ekkor elveszti tulajdonságait. Az is előfordulhat, hogy gyorsan penészesedni kezd és teljesen fogyasztásra alkalmatlanná válik. Ezért érdemes ismerni a tárolás helyes módját. Ne csak a hűtőbe tedd…
hűtőszekrényben tárolhatóde van néhány fogás. Mindenekelőtt papírba vagy vászonruhába kell csomagolni. Ezután megvédjük a gyökeret a gyors kiszáradástól.
Nem javasoljuk a gyömbért normál műanyag zacskóba csomagolni, mert felhalmozódik benne a nedvesség, ami elősegíti a rothadást és a penészesedést. Másrészt a papír vagy a vászonkendő átengedi a levegőt. A gyökér „lélegzik” és hosszabb ideig friss marad.
Érdemes a zöldséges fiókba tenni. Ezen a helyen enyhén párás környezet van, ami megakadályozza a kiszáradást. Sőt, biztosak vagyunk benne, hogy nem fogja magába szívni más termékek illatát, pl. kolbászok.
Semmi sem akadályoz meg abban, hogy lefagyasztsa az aromás gyökeret. Ehhez először meghámozzuk, megszárítjuk és szeletekre vágjuk, vagy lereszeljük. Végül a fűszert légmentesen záródó zacskóba tesszük. Hűtőszekrényben akár 6 hónapig is tárolhatjuk. Kivétel után azonnal használatra kész, nem kell leolvasztani.
OLVASSA MÉG:
A gyömbér hűtőszekrényen kívüli tárolásának legegyszerűbb otthoni módja a következő: szódabikarbóna használatával. Ez a konyhai termék híres arról, hogy felszívja a nedvességet és megakadályozza a penészképződést. Ezért a gyökér nem szárad ki, nem penészesedik, és megőrzi aromáját. Fogyasztásra jó néhány hétig.
Hogyan kell ezt a fűszert szódabikarbónában tárolni? Helyezzen egy papírtörlőt a tartály aljára, és enyhén szórja meg fehér porral. Ezután hozzáadjuk a hámozatlan gyökérdarabokat, és papírral letakarva, végül szorosan lezárva hűvös, sötét helyre tesszük.
A gyömbért kevés ecettel vagy olajjal egy üvegben is tárolhatjuk. Nem csak hosszabb ideig marad friss, de még aromásabb is lesz – ételek ízesítőjeként is tökéletes lesz.
Az ázsiai országokban a gyökeret rizsben vagy homokban tárolják. Csak töltsd be az egyiket egy üvegbe, temesd bele a gyömbért és szorosan zárd le. Ez a két termék, mint a szódabikarbóna, felszívja a felesleges nedvességet.
