A paradicsom botanikailag gyümölcs, de a konyhában leggyakrabban zöldségként kezelik, ezért is nevezik a legtöbben zöldségnek. Ez az egyik legegészségesebb termék, amelyet a szervezet számára biztosítani tudunkrengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek támogatják a különböző rendszerek működését.
A paradicsom tartalmazza a legtöbb likopint – ez egy erős antioxidánsamely pozitív hatással van a szem és a szív egészségére. Segít szabályozni a vércukorszintet és véd a szabad gyökök ellen. A paradicsom nem megfelelő helyen történő tárolásával azonban jelentősen csökkenthetjük a zöldség likopintartalmát.
A paradicsom nyáron a legnépszerűbb, de ősszel és télen is vannak támogatóik. Sok fajta közül választhatunk, így a főzelék ízét az ételekhez és saját ízlésünkhöz igazíthatja. Népszerűségüket az is befolyásolja, hogy léteznek a mi körülményeink között meglehetősen könnyen termeszthető. A paradicsomból például ketchupot vagy pizzaszószt készíthetünk. Pácoláshoz tökéletesek. Azonban, amikor a friss zöldségek tárolásáról van szó, sokan követünk el hibákat.
Sokan hűtőszekrényben tartják a paradicsomot, de ez nem tanácsos. Az alacsony hőmérséklet hátrányosan befolyásolja a likopintami ezeknek a zöldségeknek a legnagyobb előnye – ilyen körülmények között elveszik ezt a vegyületet, és ennek következtében számos olyan összetevőt, amelyek támogatják a szervezet egészségét. Sőt, a hűtőszekrényben való tárolás megállítja az érést, és megváltoztatja a pép szerkezetét.
Ráadásul a paradicsomot nem szabad meleg, napos helyen tárolni, pl. gyümölcsös tálban. Ha így tartjuk, sokkal gyorsabban elveszítik ízüket, romlanak, és különösen rosszul reagálnak a banán, alma, körte társaságára.
Ellenőrizze még:
A legjobb megoldás, ha a paradicsomot hűvös, árnyékos helyen tároljuk, beleértve: kamrát – jó, ha a hőmérséklet körülbelül 18 Celsius fokon marad (szobahőmérséklet vagy valamivel alacsonyabb), fontos, hogy ne legyen 10 C-nál alacsonyabb, mint a hűtőszekrény esetében. A paradicsom (főleg a málna) nagyon érzékeny, ezért érdemes leszedni a szárát, hogy ne ragadjon bele más zöldségekbe. A legjobb, ha egy sorba rendezzük őket (ne tegyen több darabot egymásra).
