Rengeteget találhatunk szakácskönyvekben és az interneten. Közös összetevőjük a mézeskalács fűszer – enélkül hétköznapi süteményeket kapunk, amiknek semmi közük a karácsonyhoz. Megmondjuk, melyik fűszer a legjobb.
A mézeskalács fűszer fűszerkeverék, azaz fahéj, szerecsendió, kardamom, ánizs, szegfűszeg stb. A legjobb minőségű termékek nagy mennyiségben tartalmazzák ezeket.
Érdemes odafigyelni a készítményben lévő fahéjra is. A ceyloni jobb választás, mint a cassia. Az ezt tartalmazó termékek értékesebbek és jobbak az egészségünknek.
A mézeskalács fűszer minőségét a készítményben lévő cukor mennyisége is meghatározza. Minél kevesebb ez az összetevő, annál jobb. Jó lenne, ha a termék egyáltalán nem tartalmazna egyszerű cukrokat. Töltőanyagok, azaz liszt vagy kakaó szintén feleslegesek.
OLVASSA MÉG:
A „Prymat” népszerű mézeskalács fűszer 100 g termékben 63 g egyszerű cukrot tartalmaz. Sokkal több van belőlük, mint például a fahéj (15%) vagy a szegfűszeg (12%). Felesleges kakaót is tartalmaz. Ezért ezt a terméket nem tartjuk jó választásnak.
Egy másik fűszer, amit közelebbről is szemügyre vettünk, a „Kamis” cég fűszere. Valamivel kevesebb cukor van, 50 g 100 g termékben, de ez még mindig sok.
A legrosszabb lehetőség a Dr. Oetker által készített mézeskalács és forralt bor fűszerei. A fűszerkeverék összetételének mindössze 17%-át teszi ki. Az egyszerű cukrok mennyisége ijesztő – 100 g termékben akár 80 grammot is tartalmaz.
A legjobb fűszerek a mézeskalácshoz a „Kotányi”, a „Belbake” a Lidlből és a „Dary Natury”. Mindhárom egy gramm cukrot sem tartalmaz.
Felmerül tehát a kérdés: melyik a legjobb? Rangsorunkat az ökológiai „Dary Natury” mézeskalács fűszer nyerte.. Miért?
Kivéve azt nem tartalmaz cukrot, de sokkal jobb a ceyloni fahéj. Más fűszereket is tartalmaz, például narancshéjat, gyömbért, ánizs gyümölcsöt, szegfűszeget, szegfűborsot, szerecsendiót, kardamomot, körömvirág szirmokat, vaníliát (különböző arányban). Ez a keverék teljesen tökéletes.
