Mit nem tesznek meg a hostessek, hogy megőrizzék a szezonális növényzet minden előnyét.
Szárítást, fagyasztást alkalmaznak, és valaki úgy dönt, hogy fűszeres fűszernövényeket termeszt az ablakpárkányon, hogy télen friss aromás fűszereket adjon az ételekhez.
Inkább próbálja ki a kapor erjesztését – csak így, különösebb erőfeszítés nélkül, az év bármely szakában élvezheti egyedi ízét és aromáját.
Ehhez a módszerhez csak kaporgallyra lesz szükség, vastag szárak nélkül.
A zöldeket alaposan öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg a felesleges nedvességtől, majd vágja apróra.
A kaprot szórjuk meg sóval és keverjük össze, a munkadarabokat kissé összetörjük. Ezt követően töltsük meg a kis üvegekbe kaporral, a lehető legszorosabban nyomkodjuk bele.
Ügyeljen arra, hogy az üvegedényekben ne maradjon levegő, miután a kapor kiengedi a levet, ez annak romlásához vezethet.
Az üvegeket fedővel zárjuk le, és hűvös helyen tároljuk – a pince és a hűtőszekrény is alkalmas erre.
