Ahhoz, hogy ízletes paradicsomot készítsünk télre, egyáltalán nem szükséges konzervüvegekkel vagy fagyasztóedényekkel babrálni.
Ehelyett moss meg 2 kilogramm kis paradicsomot, és vágd ketté.
Vehet zöldséget és nagyobb méretet is – ebben az esetben körülbelül 1 centiméter vastag körökre kell vágni.
Helyezze a nyersdarabokat egy kényelmes tálba vagy serpenyőbe, és adjon hozzá 2 evőkanál sót.
Hagyja pácolódni a paradicsomot 15 percig, majd csepegtesse le a felesleges levet.
Ezután készítse elő a paradicsomhoz szükséges felszerelést – a tepsit le kell borítani sütőpapírral, és vágott oldalukkal felfelé tegyük rájuk a zöldségeket.
Küldje el a tepsit a 100 fokra előmelegített sütőbe. Ne felejtse el bekapcsolni nemcsak az alsó, hanem a felső fűtést, valamint, ha lehetséges, a konvekciót is.
A zöldségeket 4 órán át a sütőben hagyjuk, utána kivehetjük a szárított paradicsomot, aminek íze olyan, mint a gazdag paradicsomchips. Porrá őrölve elképesztően finom fűszert kapsz.
