Ha azt szeretné, hogy a köret ízletes, lágy és csomómentes legyen, akkor emlékeznie kell néhány szabályra.
Először is foglalkoznia kell a különféle zöldségekkel.
Az ideális püréhez a legalább 13% keményítőtartalmú gyümölcsök alkalmasak.
Majd ha elkészültek a zöldségek, beletesszük a már forrásban lévő vízbe. Ebben az esetben az összes keményítő normálisan fel fog forrni.
A háziasszonyok még egy hibát követnek el főzés közben, amikor már az elején sózzák.
De meg kell sózni a burgonyát néhány perccel a főzés vége előtt. Ez befolyásolja a kész étel állagát. Ennek eredményeként a köret puha lesz.
Ezenkívül sokan a burgonyapüré elkészítésekor először úgy döntenek, hogy vajat és hideg tejet adnak hozzá, majd elkezdik összetörni az összetevőket.
Ez tévedés. Ennek eredményeként olyan csomók lesznek az edényben, amelyeket senki sem fog biztosan szeretni. Ezért először, amíg a zöldségek forróak, mennyezetre kell állítani őket, majd szobahőmérsékleten tejtermékeket kell hozzáadni.
