A száraz élesztő, és még inkább a gyors hatású, sokat segít, ha gyorsan muffinokat kell sütni.
- 1. Felbontotta a csomagot – használat
- 2. Melegítés és fagyasztás
- 3. Élesztő és fűszerek
- 4. Élesztő és cukor
De jelenlétük nem garancia a sikerre. Az élesztő reménytelenül elrontható, és gyakran a háziasszonyok nem is sejtik, hogyan történik ez. Nevezzünk meg 4 gyakori hibát!
Valójában ez egy meglehetősen igényes termék, amely még a legkisebb hibákat sem bocsátja meg.
1. Felbontotta a csomagot – használat
Miután kinyitotta a csomagolást, hogy kisebb zacskóba vagy borítékba csomagolja, ne számítson arra, hogy a száraz élesztő hosszú ideig megőrzi minden előnyös tulajdonságát. A csomagolás felbontása után a lehető leghamarabb a száraz élesztőt a rendeltetésének megfelelően fel kell használni. Erre nincs több 2-3 napnál.
2. Melegítés és fagyasztás
Ne tárolja a száraz élesztőt fűtőberendezések közelében vagy magas páratartalmú meleg helyiségben. Nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Mindez az élő szervezetek halálához vezet. Csak egyszeri fagyasztás megengedett – a por nem tolerálja a hőmérséklet ismételt csökkenését.
3. Élesztő és fűszerek
Nem csak fűszerekkel és fűszerekkel, de még sóval sem szabad az élesztőnek érintkeznie. Mindezeket az összetevőket csak a fő összetevők hozzáadása után és a sütési szakaszban adják hozzá a tésztához.
4. Élesztő és cukor
Úgy tűnik, hogy a cukor az élesztő első barátja. Ez nem teljesen igaz. A túlzott édesség negatívan befolyásolja az erjedési folyamatot. Ezért, ha száraz élesztőre teszünk egy tésztát, csak egy csipet cukrot adjunk hozzá.
