Annak ellenére, hogy egyesek egészségtelennek tartják a zsíros sertéshúst, bebizonyosodott, hogy az ilyen hús jótékony hatással van az idegrendszerre és az alvás minőségére, illetve emésztési problémákkal küzdők számára is alkalmas.
Ha azt szeretné, hogy az étel ne csak előnyökkel járjon, hanem sok kellemes érzést is hozzon az ízlelőbimbóknak, akkor válassza ki a megfelelő sertéshúst.
Az, hogy melyik szeletet választja, a hús elkészítésének módjától függ.
Például, ha a feladat a leves főzése, részesítse előnyben a lapockát a csonton vagy a bordákon – velük a húsleves illatos lesz.
Ha házi salátát vagy egy második fogást tervez, akkor a lapocka, a sonka vagy a kisebb költségvetésű szűzpecsenye is megteszi.
Ha van választása, válassza a hűtött sertéshúst. Fagyasztott nem rosszabb, de a minőségének biztosítása sokkal problémásabb.
A jó hús felülete száraz, színe rózsaszín és egységes, fehér csíkokkal. Sötét foltok és viharvert területek nem lehetnek.
A sertéshúsnak ne szaga legyen – ha savanyúnak érzi magát, tegye félre ezt a darabot.
A préselés segít megbizonyosodni a fóliába csomagolt hús minőségéről – a sertéshúson megjelenő lyukat néhány másodpercen belül ki kell simítani. Ez a friss termék jele.
