Az élénkpiros viburnum bogyókat megmentheti, ha mályvacukrot, lekvárt vagy lekvárt készít belőlük. De egyre több háziasszony dönt úgy, hogy cukor és egyéb adalékanyagok nélkül szüreteti a gyümölcsöt.
A legfontosabb dolog az, hogy annak ellenére, hogy a viburnum augusztus-szeptemberben érik, a bogyók még mindig keserűek ebben az időben.
Ezért jobb leszedni őket az első fagyok beköszöntekor – így édes bogyók kerülnek az asztalra.
Bogyókat csak száraz időben szabad szedni. Óvatosan vágja le a keféket ollóval, és tegye át egy megfelelő edénybe, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt.
A viburnuumot hűtőszekrényben, légmentesen záródó fedél alatt tárolhatja. A zöldségeknek és gyümölcsöknek szánt osztályon a bogyók 3-4 hónapig fekszenek.
Ha a gyümölcsöt hosszabb ideig szeretné eltartani, le kell fagyasztania.
Ehhez a bogyókat megmossák és válogatják, majd hagyják megszáradni. Ezután a viburnuumot ragasztófóliával borított tálcára vagy vágódeszkára kell önteni. A rétegnek vékonynak kell lennie.
Hagyja a viburnuumot a fagyasztóban 2-3 órán át, majd cipzáras zacskókba csomagolhatja és tárolásra küldheti.
