A csirkemájat gazdag, kiegyensúlyozott összetétele miatt általában étrendünk igen értékes termékének tartják.
A madár szervezetében betöltött sajátos szerepe miatt azonban a mellékterméknek nagyon sajátos íze lehet.
A keserűségről szól.
Különféle módon szabaduljon meg ettől a kellemetlen ízárnyalattól.
A cukor segíthet?
Mint kiderült, a kérdésre pozitív válasz volt. A cukor valóban képes kiküszöbölni a keserűség esetleges árnyalatait, így a májas étel kiegyensúlyozottabbá és kifinomultabbá válik.
A cukornak azonban nem ez az egyetlen szerepe.
A komponens megjelenése miatt az étel összetételében gyönyörű sült kéreg jelenik meg a májban. Egy ilyen étel sokkal lenyűgözőbbnek tűnik felszolgáláskor.
A cukor bevezetésével azonban ne vigyük túlzásba: ha nagy mennyiségben adunk hozzá édességet, akkor az íze elromlik. Egy kis kanál belsőség kilogrammonként elég lesz.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a tej megvédheti a kellemetlen keserű árnyalat megjelenését. Az italban a belsőségeket 30-60 percig áztatják.
