Ha brokkolit termeszt a saját kertjében, akkor valószínűleg tudja, hogy a frissen vágott fejek nem tartanak sokáig.
Annak érdekében, hogy ne veszítse el a gazdag termést, és egyúttal egészséges zöldséget gyűjtsön a hosszú téli hónapokra, le kell fagyasztani.
Menj fej káposzta a kertbe kell kora reggel vagy késő este.
A fagyasztáshoz azok a káposztafejek alkalmasak, amelyek súlya és gazdag színe van.
A tapasztalt kertészek biztosítják, hogy a villa átmérője legfeljebb 17 cm legyen.Ezek a követelmények abból fakadnak, hogy a rossz időben vágott káposzta ereje és íze egyaránt elveszik.
Ügyeljen arra is, hogy a káposztavirágzat egységes, makulátlan színű legyen. Ne használjon nyitott bimbójú brokkolit – ebben az esetben minden hasznos anyag elveszik.
A brokkoli tápanyagtartalmának maximalizálása érdekében próbálja meg félig főtt kelkáposztát fagyasztani.
Ehhez a zöldséget megmossuk, majd sós vízben megfőzzük a virágzatot. A forralás után 5 perccel a vizet le kell engedni, és a káposztát tartályokba kell helyezni, és a fagyasztó polcára kell küldeni.
