Számos általános ajánlás létezik, amelyek lehetővé teszik a burgonya főzését, hogy ne legyen pépes.
Ez elsősorban a só hozzáadásának vagy a burgonya hideg vagy forró vízben történő főzésének pillanatait érinti. És csak a haladó háziasszonyok ismerik ezeket a kulináris életviteleket.
Elmondjuk, hogyan főzzük meg a burgonyát héjában és meghámozva, hogy ne forrjon át.
Leggyakrabban ebben az esetben ajánlatos a főzés vége előtt 5 perccel sózni, vagy a gumókat forrásban lévő vízbe helyezni.
Trükkök
1. A zöldség 7-10 perces főzése után próbáljon meg 2-2,5 liter vízhez 1 teáskanál étkezési (alma) ecetet adni. Az íze nem változik, de a burgonyát egészben megfőzik.
2. Ha nem áll rendelkezésre ecet, vagy kétségei vannak ennek a módszernek a hatékonyságát illetően, használjon citromot.
A citromlevet vagy egy egész citromot a burgonya főzési idejének első harmadában adják hozzá.
3. Remek alternatíva a sóoldat. Nemcsak megőrzi a gumók integritását, hanem egy csipetnyi fűszeres aromát is hozzáad.
Használhat uborka vagy káposzta sólevet legfeljebb 1/3 csésze mennyiségben.
És még egy utolsó dolog. Ha a burgonyát a kabátjában főzi, akkor a túlsütés elkerülése érdekében több helyen szúrjon ki rajta.
