Nagyon finom köret a krumplipüré, melynek elkészítéséhez a tejjel elkevert burgonyát jól át kell gyúrni.
Természetesen egy mixer vagy turmixgép használata jelentősen megkönnyíti a feladatot.
A homogén tej-burgonya massza nagyon gyorsan megjelenik, és hihetetlenül buja lesz.
Mégis, a professzionális szakácsok nem javasolják a burgonyapüré felverését a fenti eszközökkel.
Mi történik, ha hibázik
Ha a pürét turmixgéppel dolgozza fel, akkor a massza nagyon puha és lágy lesz, de azonnal elveszíti ízét.
Emiatt az edény felverése ne automatikusan történjen, hanem kéziszerszámok segítségével.
Ebben az esetben ne használjon habverőt. A burgonyapüré készítésénél jobb olyan eszközöket választani, amelyeket kifejezetten burgonya feldolgozására terveztek. Ez egy speciális prés és egy fa pépesítő.
Ha a burgonyakeveréket kézzel felverjük, a püré megőrzi élénk ízét.
Nem kell aggódnia a „rossz” konzisztencia miatt: ha gondosan és időt nem kímélve végzi a munkát, az edény puha és csomómentes lesz, annak ellenére, hogy megtagadja a keverő vagy turmix használatát.
