Minden szakácsnak megvannak a maga titkai a lágy és levegős püré elkészítéséhez, amely szó szerint elolvad a szájában.
- Mit ad
- Hogyan kell helyesen bevezetni a sárgáját
Ez az étel nem lehet sűrű és nehéz állagú, ezért érdemes tudni, hogy milyen trükkök segítenek az eredmény javításában.
A tapasztalt szakácsok különösen gyakran adnak sárgát az összetevőkhöz.
Mit ad
A tojás külön részének bevezetésének köszönhetően a burgonyapüré hihetetlenül lágy és ízletes. A csirke sárgája hihetetlenül bolyhos textúrát kölcsönöz az ételnek.
A sárgája bevezetésénél oda lehet figyelni a magas zsírtartalmú, fűszeres tej hozzáadására is.
Hogyan kell helyesen bevezetni a sárgáját
Először meg kell hoznia a burgonyát, amíg teljesen meg nem fő. Ezután elkezdünk egy tológéppel dolgozni. A burgonyának ki kell hűlnie, különben a sárgája megromlik.
Adjuk hozzá a csirke sárgáját, és kezdjük el alaposan felverni a pürét.
Szép sűrű állagúnak kell lennie.
Ezután adjunk hozzá egy kis mennyiségű felmelegített tejet egy csipet szerecsendióval, és állítsuk újra homogén állapotba.
Ez a püré egy étteremhez méltó, finom és ízletes étel lesz.
