Grúz padlizsán: recept a téli melegítő készítményhez

A kertészeknek még egy utolsó lehetőségük van főzni valamit a megmaradt padlizsántermésből. Például egy melegítő falat télre.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 kg padlizsán;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 300 g fokhagyma;
• 2 hüvely erős paprika;
• 1 desszert kanál 70%-os ecet;
• 600 gramm édes kaliforniai paprika;
• ½ csésze növényi olaj.

Hogyan kell főzni

A tiszta padlizsánt közepes méretű kockákra vágjuk, megsózzuk, ecettel leöntjük, megkeverjük és langyos helyen 5-6 órán át pácoljuk, letakarva.

A fokhagymát felaprítjuk, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, a csípős paprikát alaposan felaprítjuk.

Ezután a paprika és a fokhagyma keverékét növényi olajjal öntjük és összekeverjük.

A maradék levet a kész padlizsánról lecsöpögtetjük, és felöntjük bors és olaj keverékével.

A munkadarabot összekeverjük, tiszta és steril üvegekbe helyezzük, vízedénybe tesszük, és 40 percet várunk, miután a víz felforr.

Pasztőrözés után az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, majd a tartalom kihűlése után a készítményeket hűvös helyre szállítjuk tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!