Általában a disznózsír sózásakor egy vagy másik folyadékot használnak. Ez lehet sima víz vagy sóoldat.
A háziasszonyok azonban szeretnének egyszerűbb módot találni az állati zsír feldolgozására.
Szerencsére létezik ilyen módszer. Népszerű volt az idősebb generáció körében.
Sózás közben a disznózsírt nem kell semmivel sem megtölteni. Ennek ellenére a termék hihetetlenül gyengéd lesz.
A disznózsír sózásának száraz módszere
Először is egy nagy darab disznózsírt viszonylag kis rudakká kell alakítani. Az ajánlott vastagság 5-10 cm.
Ezután a terméket asztali sóval kell bevonni. Az ömlesztett komponenst fehér felületen kell dörzsölni.
A sertészsírt más fűszerekkel is hasonló módon kell kezelni.
Ezt követően vágásokat kell végezni a termék felületén. Ezeknek a réseknek a mélységének olyannak kell lennie, hogy egy gerezd fokhagyma elférjen bennük.
A következő szakaszban a zsíros-fokhagymás-sózott kockákat zománcozott tálba kell helyezni. A darabok között nem lehetnek nagy hézagok. Ha ezt az eredményt elérte, a kapott masszát újra meg kell sózni.
A tartályt néhány napig hűvös helyre küldik. A végeredménynek nagyon ízletesnek és puha disznózsírnak kell lennie.
