Alena Barredo táplálkozási-endokrinológus szerint mindenféle kenyér elutasítása jót tesz az egészségnek.
A kenyér sok szénhidrátot tartalmaz, túlzott fogyasztásuk inzulinrezisztenciát okoz.
A túlzott mennyiségű kenyér pedig az étrendben rossz hatással van a lipidanyagcserére, a bélben szaporodik a kórokozó baktériumok száma.
Ha hosszú ideig nem fogyaszt kenyérterméket, a glükóz, az inzulin és a koleszterin szintje normalizálódik.
A bélben a kórokozó baktériumok és gombák szaporodása lelassul, ami lehetővé teszi a barátságos mikrobiota növekedését, – A MIA „Russia Today” egy táplálkozási szakember szavait idézi.
Ha kenyeret eszel, akkor csak teljes kiőrlésű kenyeret rosttal és korpával.
Az ilyen kenyeret az összes kenyérfajta közül a legsemlegesebbnek és többé-kevésbé egészségesnek nevezhetjük.
