Soha ne főzzük így a hajdinát: a következőképpen kell csinálni

A háziasszonyok véleménye a hajdina ideális elkészítésével kapcsolatban eltérő. Sokakat zavar a kérdés: milyen vízbe kell tenni a hajdinát – hideget és meleget?

A hajdina készítésének legjobb módja, ha a gabonát forrásban lévő vízbe tesszük, ha omlós hajdinát szeretnénk kapni.

Miért rossz ötlet a hajdinát hideg vízben főzni?

Ahhoz, hogy a hajdina omlós legyen, és ne süljön át, amitől hihetetlenül ízletes, forralt vízbe tesszük a darát.

Milyen hátrányai vannak a hajdina hideg vízben történő főzésének:

• a kupa magok gyorsan megsavanyodnak, és ennek eredményeként túl viszkózus állagúak lesznek;
• a hajdina túl friss és vizes lesz.

Természetesen a hajdinát hideg vízbe téve megfőzhetjük, de ezt tartsuk szem előtt, ha nem szeretünk túl viszkózus hajdinát enni.

A hajdina forralt vízben történő főzésének előnyei

Ha a hajdinát felforrt vízbe teszed, kerüld a zabkását. A magok omlósak maradnak és megtartják alakjukat.

A zabkása finom ízzel, pompával és aromával fog tetszeni.

Hajdina zabkása recept

A porhanyós és illatos zabkása könnyen elkészíthető, csak kövesse az alábbi 7 pontot:

1. A hajdinát hideg vízben főzés előtt öblítse le.
2. Söpréssel távolítsa el a felesleges törmeléket.
3. Használjon vastag aljú és nagy térfogatú serpenyőt.
4. Főzzük meg a hajdinát tisztított vízben, és kerüljük a túl kemény csapvizet.
5. A főzés elején adjunk hozzá fűszereket és sót, hogy a hajdina egészséges aromákkal telítődjön.
6. Ne emésztse meg a hajdinát – 20-25 perc elegendő a gabonafélék elkészítéséhez.
7. A hajdinát főzés után azonnal vajjal ízesítjük.

Főzés után ne hagyjon felesleges vizet a serpenyőben, és azonnal engedje le.